一、科學地選購良種奶牛 

    1.品種奶牛的品種對于產奶水平和經濟效益有著重要的影響，現在國內的奶牛品種以黑白花最多，其產奶量在不同品種奶牛中最高，但乳脂率偏低；娟柵牛產奶量較低，但乳脂率高。

    2.選購時應注意的問題現在不少中小型奶牛場在選購奶牛時，經常貪圖便宜而購買奶牛場的淘汰個體，但這些個體生產性能差、經濟效益低，長期來說是得不償失的，所以選購時應到飼養(yǎng)管理規(guī)范、信譽高、規(guī)模大的國營或集體牛場。選購時應注意以下幾點: 

    1、觀察牛的外貌 首先看牛的膘情，以中等為適宜，不要選購肥牛。其次看體型輪廓，以牛的棱角鮮明，肢蹄良好、后軀寬平的好。再就是查看乳房，乳房應前伸后展，呈浴盆狀，乳頭分布勻稱長短一致。 

    2、查看奶牛的檔案 其次應查看所要購買牛場的奶牛檔案，包括系譜檔案．病例檔案、防疫檔案等。挑選具有優(yōu)良系譜，及防疫檔案記錄良好的健康牛。

    二、科學選擇飼料 奶牛產奶的根本是補充平衡、充足的營養(yǎng)，如果營養(yǎng)不合理，奶牛過瘦或過肥，不但會降低奶牛的產奶水平，而且會使奶牛的抗病力、受胎率下降。因此在飼料的選擇與配制方面應注意以下幾點: 

    1.飼料多樣化，保證營養(yǎng)平衡中小型奶牛場由于自身條件的限制，種類較為單一，特別是冬春季節(jié)，嚴重缺乏優(yōu)質干青草、青綠多汁飼料，所喂的飼料主要是玉米秸甚至是小麥秸和少量精料，而冬春季正是奶牛產奶高峰和適配期，需要優(yōu)質、營養(yǎng)豐富、平衡的飼料，因此必須注意飼料的多樣化，重視青干草、青綠多汁飼料的貯備與供應，有條件的場可以制作部分青貯玉米秸，種植一些胡蘿卜和苜蓿等，從酒廠購買酒糟或給牛經常飼喂豆腐渣等飼料，同時調整精料中營養(yǎng)成分含量，以滿足奶牛的生產需要。 

    2.采用科學配方，適時調整精料飼喂量飼料配方是根據奶牛某一階段的生產水平、生理狀況，外界環(huán)境等設計的，必須隨著奶牛自身的狀態(tài)而調整，不能一成不變，否則既浪費飼料，又影響生產性能。在泌乳期，由于精料成本占整個飼料成本的很大一部分比例，因此精料的飼喂是否合理，直接關系到奶牛產奶的多少以及經濟效益的高低。在實際生產中我們可以將成年母牛的基礎精料定為2公斤/天，另加產奶料，高產牛(日產奶量大于30公斤)可按2一2.5公斤奶/公斤精料，中產牛(日產奶量15一30公斤)可按3公斤奶/公斤精料，低產牛(日產奶最小于15公斤)可按4公斤奶/公斤精料。日糧中精料比例一般應小于50%，以保證日糧中粗纖維水平不低于13%，若因促奶需要，可短期超過60%。一般高產牛每天精料量小于10公斤。 

    3.應用新技術，提高牛乳品質牛乳的成分主要有乳蛋白、乳脂肪、乳糖和粗灰分等。目前人們對乳產量與乳脂率比較關心，下面就這兩個問題加以論述。
 
    ①產奶量 飼料品質的好壞及日糧中精粗比對于產奶量的影響最為顯著，品質優(yōu)良的飼料可使產奶量大大提高，試驗證明當用帶穗的玉米青貯料代替劣質青貯料時，奶牛的產奶量增加了50%。此外注射生長激素（BST）也可以提高產奶量。 

    ②乳脂率 研究表明，乳脂率主要受日糧中精粗比例的影響，當精粗比例增加時，瘤胃中乙酸、丁酸的比例加大，乳脂率提高。飼料的粒度以及飼養(yǎng)方式的改變，也可以改變乳脂率。在實際生產中，除了采用調整精粗比來提高乳脂率外，現在還通常來用以下辦法。采用纖維素含量較高而消化率很高的日糧郎分代替日糧中的能量飼料可提高乳脂率，而對產奶量無影響。如用大豆皮代替日糧中玉米和麩皮的25一50%，可使乳脂率提高6一8%，同時可以降低成本。在泌乳牛日糧中添加碳酸氫鈉(占日糧精料比例的1一1.5%)或堿化劑(2一3份碳酸氫鈉十l份氧化鎂)或每日每頭6克煙酸。在日糧中每日每頭補飼一定數量的乙酸鈉(雙乙酸鈉)或丁酸鹽。提高日糧中粗蛋白的含量。在較高精料水平(50一60%)日糧中添加占精料量0.25一0.3%的蛋氨酸羥基類似物(MHA)。對于高產奶牛應適當補充含硫物質如硫酸鈉、硫酸鎂等及含鉀物質如氯化鉀等。 

    4.重視干奶期的飼喂管理一般人對泌乳用奶牛的飼養(yǎng)管理比較重視，但往往忽視干奶牛的飼喂管理。實際上，干奶期的飼喂是否合理，直接關系到奶牛下一個泌乳期的生產性能。 

    ①必須給予奶牛60天左右的干奶期 泌乳牛尤其是高產奶牛在產奶滿一個周期(305天)后應有一個60天左右的停奶期，以便為下一個泌乳高峰打下基礎。有些人為了使牛多產奶，縮短干奶期，這只會得到相反的效果。 

    ②注重干奶期奶牛的營養(yǎng) 不能因為奶牛在干奶期不產奶就不重視其飼養(yǎng)管理，這樣會嚴重影響奶牛以后的生產性能。這一階段的飼養(yǎng)一般精料量2一3公斤/日，優(yōu)質干草2公斤/日以上，對于膘情不好的奶牛，還應適當增加營養(yǎng)全面的精料飼喂量。

    ③注意干奶期最后一段時間的飼喂管理 在干奶期最后2周，應及時降低日糧中鈣、磷含量，日供給量控制在鈣60-80克，磷60克，以刺激奶牛產后對礦物質的吸收，預防產后發(fā)生疾病。

    三、加強飼養(yǎng)管理 

    1. 夏季高溫時的飼養(yǎng)管理奶牛的泌乳活動不但受飼料組成及質量的影響，還受環(huán)境的影響，尤其是在夏季，為了將由于氣溫的升高而造成的影響減少到最低程度，應做到以下幾點。 

    ①由于氣溫較高而奶牛生性耐寒怕熱，奶牛的采食量在高溫時下降，這時應注意草料搭配，多喂青綠、鮮嫩、多汁和蛋白質含雖高的飼料，提高采食量。

    ②調整飼喂時間，盡量將飼喂時間調整到早晨和晚上，中午用麥麩或豆腐渣飼喂即可。

    ③飲用清潔的深井涼水，加大尿液排泄量，以便帶走多余的體熱，減少因體溫升高，大量出汗而造成的體液損失。 

    ④注意牛舍的通風換氣，或使用水簾使牛舍溫度下降。 

    ⑤夏季蚊蠅多，易傳播疾病。糞尿易發(fā)酵分解，產生有害氣體，污染環(huán)境。因此，要注意奶牛飼養(yǎng)場所滅蠅滅蚊；及時清理牛舍糞尿，定期進行沖洗消毒，發(fā)現疫病要及時防治，防止疾病傳播。 

    2.養(yǎng)成良好的飼養(yǎng)習慣良好的條件刺激利于奶的分泌、排出，這樣可以提高產量，也便于奶牛的飼養(yǎng)管理。因此應使奶牛的產奶形成良好的條件反射。養(yǎng)殖場(戶)應加強規(guī)范化的飼養(yǎng)管理，自行制定一套行之有效，切合自己實際的日常操作程序，并嚴格執(zhí)行，不隨意更改，尤其要做到奶牛的飼喂、擠奶時間與次數不隨意變化。 

    3.加強工作人員的培訓，減少疾病 尤其是乳房炎的發(fā)生。奶牛乳房炎主要是由于擠奶人員技術不熟練，余奶變質或因乳房不潔及有外傷受細菌感染而引起。因此在擠奶期間要搞好環(huán)境衛(wèi)生，堅持天天清掃牛欄和運動場，定期刷拭牛體和清洗用具。擠奶時要嚴格按照操作規(guī)范，用擠奶器嚴禁空擠。擠奶后或使用擠奶器前用藥浴乳頭可有效防止該病的發(fā)生。