蛋白質(zhì)飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以下,粗蛋白質(zhì)含量為20%及20%以上的飼料,包括植物性蛋白質(zhì)飼料和糟渣類飼料等。我國規(guī)定,禁止使用動物性飼料飼喂反芻動物。植物性蛋白質(zhì)飼料主要包括籽實類、餅粕類及其他加工副產(chǎn)品。
1)籽實類 豆類籽實蛋白質(zhì)含量高,為20%~40%。
2)餅粕類
(1)大豆餅粕 粗蛋白質(zhì)含量為38%~47%,且品質(zhì)較好,尤其是賴氨酸含量,是餅粕類飼料最高者。
(2)棉籽餅粕 由于棉籽脫殼程度及制油方法不同,營養(yǎng)價值差異很大。完全脫殼的棉仁制成的棉仁餅粕粗蛋白質(zhì)可達40%~44%,而由不脫殼的棉籽直接榨油生產(chǎn)出的棉籽餅粕粗纖維含量達16%~20%,粗蛋白質(zhì)僅為20%~30%。帶有一部分棉籽殼的棉仁(籽)餅粕蛋白質(zhì)含量為34%~36%。棉籽餅粕蛋白質(zhì)的品質(zhì)不太理想,賴氨酸較低,蛋氨酸也不足。
(3)花生餅粕 能量和粗蛋白質(zhì)含量都較高,粗蛋白質(zhì)可達44%~48%。氨基酸組成不好,賴氨酸含量只有大豆餅粕的一半,蛋氨酸含量也較低。
(4)菜籽餅粕 有效能量較低,適口性較差。粗蛋白質(zhì)含量在34%~38%。菜籽餅粕中含有硫葡萄糖苷、芥酸等毒素。在奶牛日糧中應(yīng)控制在10%以下。
3)糧食深加工副產(chǎn)品 如玉米加工副產(chǎn)品玉米蛋白粉。由于加工方法及條件不同,蛋白質(zhì)的含量變異很大,在25%~60%之間。