科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，使人們探索自然規(guī)律和揭示生物多樣性成為可能。20世紀(jì)豬育種的最大進(jìn)步是使豬的日增重突破800克/日，瘦肉率達(dá)到60%以上，料肉比達(dá)到2.8∶1，出欄豬156天體重達(dá)到90千克以上，培育出了真正的瘦肉豬。近幾年，隨著育種理論與實(shí)踐的不斷發(fā)展，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國家的豬育種已從品種選育逐漸過渡到專門化配套選育，針對各個品系在雜交體系中的不同用途，突出重點(diǎn)性狀進(jìn)行遺傳改良，然后系間配套雜交，綜合各品系的優(yōu)勢會提高商品豬的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。培育配套系，首先要有一個完整的雜交繁育體系，在此基礎(chǔ)上通過對核心群親本的選育以培育親本系，然后通過雜交配合力測定確定雜交組合，并生產(chǎn)父母代或繁殖群以提供商品仔豬。根據(jù)分析，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中建立起這一套完整的體系，雖然需要一定的投入，但是在經(jīng)濟(jì)上是最有利的（陳潤生等， 1997年）。此外，如果沒有完整的雜交繁育體系，育種工作將沒有依托，引入品種的生產(chǎn)性能也難以得到保持和提高，這就是我們建立新雜交繁育體系的目的所在。

　　1　豬的育種目標(biāo)

　　1.1　決定豬育種目標(biāo)的因素主要是市場和消費(fèi)需求，而動物的育種目標(biāo)是指育種者選育優(yōu)良的種用個體，確保生產(chǎn)群體在預(yù)期的生產(chǎn)和市場條件下獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益（Meuwissen,1998）。同時(shí)育種目標(biāo)受地域、文化、習(xí)俗及市場需求等因素影響。不同目標(biāo)、不同地區(qū)以及不同時(shí)期的育種目標(biāo)也各不相同。育種目標(biāo)的發(fā)展經(jīng)歷了從注重畜禽生物學(xué)特性到追求最大經(jīng)濟(jì)效益等漫長的發(fā)展過程。20世紀(jì)以來，豬的主要目標(biāo)性狀是生長速度，飼料效率和胴體瘦肉率。雖然上述的目標(biāo)已經(jīng)達(dá)到或超過，但是也帶來了一些問題。一是肌肉脂肪含量（IFM）下降，如丹麥1978－1992年長白豬、約克夏豬、杜洛克豬的IFM下降了50%，長白豬和約克夏豬僅為1%左右，杜洛克也由4.15%下降到2.05%。二是豬的應(yīng)激綜合癥發(fā)生的比例提高，豬肉的品質(zhì)下降，PSE肉 和DFD肉的發(fā)生率提高。

　　1.2　21世紀(jì)豬的育種目標(biāo)必須根據(jù)市場和消費(fèi)者的需求不斷調(diào)整。從生產(chǎn)者的角度來說，需要以最低的成本和大眾可接受的方式生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)瘦豬肉。育種目標(biāo)有三個不同方向：一是提高已有較高水平的生產(chǎn)性能（包括瘦肉率、瘦肉組織生長速度、飼料效率、胴體品質(zhì)和體形、每頭母豬年產(chǎn)仔數(shù)及均勻度）的潛力，二是最大可能的在實(shí)際生產(chǎn)中，充分表現(xiàn)這些潛力（包括豬群的抗病力、適應(yīng)性和抗應(yīng)激能力）選擇限沒有追近的信號，因此有理由推測，在下個10年BLUP選擇，梅山豬品種和雌激素受體基因二者效應(yīng)的可能結(jié)合產(chǎn)生的遺傳改進(jìn)量可使窩產(chǎn)仔數(shù)每窩多4個活仔，30～100千克生長階段平均日增重高達(dá)1千克。第三個育種方向就是品質(zhì)育種。因?yàn)樵趪�際市場供過于求、買主挑剔、競爭激烈的形勢下，不斷創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)豬、優(yōu)質(zhì)肉、特色肉是最有前途的，如臺灣已開始建立臺灣優(yōu)良黑色豬生產(chǎn)體系。

　　1.3　對以豬肉為重要食品的國人來說，必然會對豬肉質(zhì)量提出越來越高的要求，因此，21世紀(jì)所培育的豬應(yīng)具有以下特色：
　　1.3.1　要具有中國豬的高繁殖及哺育能力；
　　1.3.2　生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化能力高；
　　1.3.3　商品豬瘦肉率高，肉質(zhì)好，肌間脂肪多，背膘薄而均勻，腹脂少；
　　1.3.4　有良好的體質(zhì)，抗病及抗應(yīng)激能力強(qiáng)，免疫機(jī)能健全，良好的生活力。

　　2　育種新技術(shù)的應(yīng)用

　　進(jìn)入90年代以來，隨著生物技術(shù)和信息技術(shù)的迅速發(fā)展，國際上的動物育種已逐漸進(jìn)入分子水平，運(yùn)用聯(lián)合育種的方式使優(yōu)良個體性狀得以擴(kuò)大，大大加快了育種的進(jìn)展，使豬的生產(chǎn)性能得到了很大的提高，根據(jù)美英等發(fā)達(dá)國家和FAO的預(yù)測，21世紀(jì)全球商品化生產(chǎn)的畜禽品種將通過分子育種技術(shù)的培育，品種對動物的貢獻(xiàn)率將超過50%。

　　2.1　分子生物技術(shù)
　　分子生物技術(shù)在豬育種當(dāng)中的應(yīng)用主要有以下方面：
　�。�1）豬的基因標(biāo)志技術(shù)（Gene mepping），其主要目標(biāo)是尋找重要經(jīng)濟(jì)性狀（如瘦肉率、產(chǎn)奶量、抗病性等）位點(diǎn)勢與已連鎖的DNA標(biāo)記，并將其用于分子標(biāo)記輔助選擇來改良畜禽品種。提高選擇的有效性及遺傳改進(jìn)量。目前在豬19對染色體上，已有近3000個標(biāo)記。

　�。�2）豬數(shù)量性狀、主效基因的檢測與利用、定位數(shù)量性狀位點(diǎn)（QTL）等。常用的方法是分離分析法、候選基因法和基因組掃描法。目前，豬應(yīng)激綜合癥基因、窩產(chǎn)仔數(shù)候選基因等已在育種中應(yīng)用。（3）數(shù)量性狀的標(biāo)記輔助選擇。在豬育種中，對遺傳力較低（如繁殖性狀）、度量費(fèi)用昂貴（如抗病性）、表型值在發(fā)育前早期難以測定（如瘦肉率）或限性表現(xiàn)（如產(chǎn)奶量）的性狀，如用標(biāo)記輔助選擇（MAS），則可提高選擇的準(zhǔn)確性和遺傳進(jìn)展，提高育種效率。

　　2.2　聯(lián)合育種
　　聯(lián)合育種的目的是解決小群體選育所面臨的問題。將計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、分子生物技術(shù)以及遺傳育種理論的最新方法等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)應(yīng)用到豬育種當(dāng)中去，增加核心群體的數(shù)量，提高選擇強(qiáng)度，減緩近交衰退，加快遺傳進(jìn)展，提高豬的遺傳水平。主要測定的性狀是：達(dá)到100千克體重的日齡、產(chǎn)仔數(shù)、背膘厚及眼肌面積和肉質(zhì)性狀。育種結(jié)構(gòu)的形式為金字塔形，即由核心群、繁殖群及商品群組成。在核心群主要進(jìn)行純種性能的選擇提高；繁殖群的主要目的是擴(kuò)大良種的數(shù)量和生產(chǎn)雜種父母代；商品群主要進(jìn)行雜種或純種豬的商品豬生產(chǎn)（Shephe 1997）。組織結(jié)構(gòu)由內(nèi)決策層、中間管理層和底層管理組成。總之聯(lián)合育種可以提高遺傳進(jìn)展和育種值估計(jì)的可靠性，降低近交增量。

　　2.3　計(jì)算機(jī)信息技術(shù)
　　一是遺傳評估系統(tǒng)的建立。選種是育種工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，正確的選種要基于對畜禽遺傳質(zhì)的準(zhǔn)確評定。50年代初，美國學(xué)者 Charlesr.Herelerson提出了最佳線性無偏預(yù)測（BLUP）法，可以大大提高遺傳改良的進(jìn)度，如加拿大自從1985年開始應(yīng)用動物模型 BLUP法以來，背膘厚的改良速度提高了50%，100千克體重日齡的改良速度提高了100%～200%。
　　二是計(jì)算機(jī)圖像分析系統(tǒng)的應(yīng)用。在豬的育種實(shí)踐中通過圖像可分析B超活體測定的背膘厚以及眼肌面積，不必等屠宰后進(jìn)行測定，這樣不僅降低了測定費(fèi)用，而且加大了選擇強(qiáng)度，提高了選種的準(zhǔn)確性。
　　三是通過信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了信息共享，使所有育種者或公司都能收益。