黃鱔養(yǎng)殖的日常管理工作，除了前面所講的投餌外，還有防水質(zhì)、防暑、越冬、鱔病防治等。這些工作的效率和質(zhì)量決定著全年的產(chǎn)量和效益。

1.防逃。

防逃工作是日常管理中首先應(yīng)注意的一個(gè)方面。雨天，尤其連續(xù)大雨天氣，應(yīng)及時(shí)排水，防止逃魚(yú)，要經(jīng)常檢查排水孔。排水孔應(yīng)有可靠而堅(jiān)實(shí)的攔魚(yú)柵，以防鱔魚(yú)從排水孔逃逸。

2.水質(zhì)管理。

要保持池水穩(wěn)定和水質(zhì)清新。鱔池水深一般保持在15厘米左右，高溫季節(jié)可適當(dāng)加深。每當(dāng)天氣由晴轉(zhuǎn)雨或雨轉(zhuǎn)晴，天氣悶熱時(shí)，水體往往容易缺氧，凡在這種天氣的前夕都要灌注新水，以免黃鱔過(guò)多的將頭伸出水層，露出水面呼吸，不利生長(zhǎng)。要經(jīng)常換水，保持水質(zhì)良好。夏季高溫，應(yīng)每天換水，有時(shí)因殘食變質(zhì)，池水發(fā)臭，更需及時(shí)換水。氣溫正常，水質(zhì)如無(wú)明顯惡化，也可1—2天換1次水。

3.防暑和越冬。

水溫的高低直接關(guān)系到黃鱔的攝食和生長(zhǎng)速度。通常水溫在10℃以下，黃鱔處于休眠狀態(tài)，不出洞也不吃食；當(dāng)水溫上升到12℃時(shí)，開(kāi)始出洞覓食，但活動(dòng)力弱。最適宜黃鱔生長(zhǎng)的溫度為15℃—28℃，當(dāng)水溫在28℃以上時(shí)，攝食量下降。因此在飼養(yǎng)中要注意保持適宜的水溫，以利黃鱔的攝食生長(zhǎng)。

在炎熱的高溫季節(jié)，當(dāng)水溫超過(guò)30℃時(shí)，要勤換新鮮的清涼水，如發(fā)現(xiàn)黃鱔頭部露出泥沙外或全身臥于泥上，反應(yīng)遲鈍，則需趕緊沖水或在泥里加清涼淤泥，一般可避免死亡。用井水、泉水沖涼時(shí)，進(jìn)水速度不能過(guò)快。

當(dāng)氣溫下降到15左右時(shí)應(yīng)投喂優(yōu)質(zhì)餌料育肥，當(dāng)氣溫下降到10℃以下時(shí)，可將池水排干，為保持池泥濕潤(rùn)和溫暖，可在上面覆蓋少量稻草或草包，以避免結(jié)冰而使黃鱔凍傷致死。同時(shí)還要注意防止老鼠和畜禽的危害。如能利用工廠余熱水，使池溫保持在25℃左右，則可延長(zhǎng)黃鱔的生長(zhǎng)期，加快鱔的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。