栗蘑也叫灰樹花,是食、藥兼用蕈菌,屬擔(dān)子菌亞門層菌綱非褶菌目多孔菌科樹花菌屬。栗蘑具有松蕈樣芳香,肉質(zhì)柔嫩,味如雞絲,脆似玉蘭。栗蘑原只限于野生,產(chǎn)量很低,后經(jīng)遷西縣食用菌研究所人工馴化后,產(chǎn)量大幅提高。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測中心分析,河北省遷西縣人工栽培的灰樹花,其營養(yǎng)和口味都勝過號(hào)稱菇中之王的香菇,可烹調(diào)成多種美味佳肴,是極其珍貴的高檔食用蕈菌!
栗蘑具有極高的醫(yī)療保健功能。據(jù)文獻(xiàn)記載,它有抑制高血壓和肥胖癥的功效;由于富含鐵、銅和維他命C,它能預(yù)防貧血、壞血病、,防止動(dòng)脈硬化和腦血栓的發(fā)生;它的硒和鉻含量較高,有保護(hù)肝臟、胰臟,預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高,使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能;它兼含鈣和維生素D,兩者配合,能有效地防治佝僂;較高的鋅含量有利大腦發(fā)育,保持視覺敏銳,促進(jìn)傷口愈合;高含量的維生素E和硒配合,使之能抗衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度;覙浠ㄟ是引人注目的抗癌藥源,一方面,較高的硒含量有抗御癌腫的作用,尤其是所含灰樹花多糖(Grifolan),以β-葡聚糖(glucan)為主,其中抗癌活性最強(qiáng)的帶6條支鏈的β-(1,3)-葡聚糖占相當(dāng)大的比重,據(jù)說比已經(jīng)面市的香菇多搪(Lentinan,日本的PSK,)、云芝多糖(上海的PSP)等有更強(qiáng)的抗癌能力;同時(shí)它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。作為中藥,灰樹花和豬苓等效,可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等,是非常寶貴的藥用真菌 栗蘑屬木腐菌類,可利用雜木梢、棉籽殼、稻草、麥秸、蔗渣等原料進(jìn)行規(guī);蜕虡I(yè)化生產(chǎn)!
培養(yǎng)料配方(1)稻草78%,麥麩10%,米糠5%,玉米面5%,糖、石膏各1%。(2)麥秸80%,麥麩8%,玉米面10%,糧、石膏各1%。兩配方中均添加肥土20%,并用15毫升恩肥(一種專用肥料)噴入土內(nèi),含水量60%-65%,pH值5.5-6.5。
栽培方法 將稻草、麥秸切成3-5厘米長的小段,用pH值為7的石灰水反復(fù)預(yù)濕拌料,使料吸水均勻,再將配方中其它輔料和肥土與草料拌和混勻,使含水量達(dá)到60%-65%(用手緊握料有水漬而不下滴為宜),然后將拌好的料建成長形堆發(fā)酵3-5天,中間翻堆1-2次,使草莖充分軟化后裝入17厘米×33厘米×0.05厘米的聚丙烯塑料袋內(nèi),每袋約裝干料250克,常壓滅菌100℃保持8小時(shí),再燜一夜起鍋。冷至常溫后,按全開放式無菌操作接種、培養(yǎng),一般30天左右菌絲可長滿袋。如果溫度、濕度、光照等環(huán)境因子合適,10天左右即可現(xiàn)原基,此時(shí)可脫袋出菇,并提高培養(yǎng)室空氣相對(duì)濕度達(dá)90%左右,也可采用脫袋覆土方式栽培管理。子實(shí)體原基形成后至采收期間,每天視菇房、場地具體情況噴水1-2次,并結(jié)合通風(fēng)換氣。菇體長至八成熟時(shí)采摘。生物學(xué)效率一般可達(dá)45%-60%,每100克原料經(jīng)栽培后可收入200-800元。