蔞蒿,又名蘆蒿、水蒿、香艾蒿等,多叢生于近水處,采食歷史悠久。20世紀80年代在南京郊區(qū)人工栽培獲得成功,并逐漸成為當地著名的野菜品種,近年來其他地區(qū)也紛紛引種栽培。以鮮嫩莖稈供食,清香鮮美,營養(yǎng)豐富,且有清熱解毒、調中開胃、降血壓等功效。涼拌、炒食皆宜。蔞蒿抗逆性強,易于無公害栽培。
一、特征特性
蔞蒿是菊科多年生宿根性草本植物。根系發(fā)達,吸收能力強。地下莖粗壯,柔嫩多汁,匍匐于地下約20厘米處,為養(yǎng)分貯藏器官和繁殖器官,節(jié)上可抽生地上莖。地上莖直立,嫩莖淡綠、青綠或淡紫色,成熟后褐色。單葉互生,羽狀深裂,綠色,背面密生短茸毛。秋初由葉腋抽生頭狀花序,密集成狹長的復總狀花序,9-10月開黃色小花。瘦果細小,成熟時易脫落飄散。蔞蒿喜冷涼濕潤,不耐旱。5℃以上時開始萌發(fā)抽生地上莖,12-18℃最適宜產品器官生長,20℃以上時品質下降。對土壤適應性強,但喜肥沃疏松的土壤。植株喜充足陽光,但強光下嫩莖易老化。
二、主要品種
按葉型分為大葉蒿和碎葉蒿。大葉蒿又名柳葉蒿,葉羽狀三裂,嫩莖青綠色?共∧秃缡旄弋a。碎葉蒿又名雞爪蒿,葉羽狀五裂,嫩莖淡綠色。香味濃,品質好,耐寒性稍差,產量亦較低。按嫩莖顏色分為青蔞蒿、白蘆蒿和紅蔞蒿。紅蔞蒿味濃,但纖維多,萌發(fā)遲,產量低。栽培中多用青蔞蒿(嫩莖青綠色)或白蔞蒿(嫩莖淺綠色)。
三、栽培技術要點
1、繁殖。⑴分株繁殖:5月上中旬將種株連根挖起,截去嫩梢,按40厘米左右的穴距栽于大田,每穴栽1-2株,踏實后澆透水,約1周可成活。⑵壓條繁殖:7、8月份割下地上半木質化莖稈,截去嫩梢,按40厘米行距成"一形"埋于地下,深約6厘米,保持土壤濕潤。⑶扦插繁殖:6月下旬至8月,割下健壯莖稈,截去嫩梢,將莖稈剪成長約20厘米的小段,插于大田,每穴4-5根,行株距35厘米×30厘米,踏實澆透水,10天左右可活棵。⑷地下莖繁殖:挖出健壯地下莖,剪成2-3節(jié)的小段,淺埋于畦內,澆透水。
2、田間管理。⑴整地:選擇前茬未種菊科作物的田塊,耕翻曬(凍)垡,栽種前每畝施優(yōu)質腐熟糞肥3000公斤,做成1.5-2米寬的高畦。⑵肥水管理:經常保持田間濕潤,高溫干旱季節(jié)要經常澆水。9-10月間、扣棚前及每次采收后追肥1次,每畝用尿素5-10公斤,結合澆水撒施。⑶病蟲草害防治。主要害蟲有蚜蟲、棉鈴蟲、玉米螟等,可用抑太保、卡死克等高效低毒低殘留農藥防治。植株生長期間及每次采收后,及時中耕除草,促進蔞蒿根系發(fā)育。⑷覆蓋:地上莖經霜枯死后,齊地面割去,清潔田園,施肥、澆透水,約1周后扣棚,并用地膜浮面覆蓋。每天中午適當通風,降低棚內濕度。
3、采收?叟锖40-45天,株高20-25厘米時可采收,將嫩莖齊地面割下,保留心葉,抹去其余葉片,捆碼于陰涼處,蓋上濕布,軟化8-10小時后即可上市。