（一） 制栽培種 配方(％)為：棉籽殼90，麩皮8，石膏粉1，白糖1，水120，pH7。先將棉籽殼與麩皮混勻，再將糖、石膏粉溶于水，分次澆灑拌勻。用17×33×0.06厘米規(guī)格聚丙烯袋，每袋裝濕料900克(折干料400克)，松緊適度，袋口套頸圈加棉塞．常壓滅菌，在100℃下保持10—14小時(shí)．無菌操作接入滬耳1號(hào)，在遮光、室溫22—25℃下培養(yǎng)，菌齡45天左右。
 
　　（二） 建棚整地 耳場(chǎng)選在空氣流通、水源較近的向陽地。用竹木搭2米高的棚，棚要能通風(fēng)、透雨、有散光，形成三陰七陽的小氣候。擺袋前2—3天開溝作畦，畦寬1.2米，溝深40厘米，畦邊留10厘米寬土埂，畦面鋪5—6厘米厚黃沙。以沙作菌袋基質(zhì)，具有清潔衛(wèi)生，不板結(jié)，保墑性好，便于管理。用敵敵畏800倍液兌多菌靈500倍液噴灑床面及棚內(nèi)外。

（三） 開口定植 于9月上旬將發(fā)好菌的袋移至耳場(chǎng)用新薄膜墊好，邊開出耳口，邊擺袋。用0.2％高錳酸鉀液擦拭袋表，用酒精消毒的刀片在袋四周及頂部(袋倒栽向上端)開14個(gè)“十”形口(長(zhǎng)2.5厘米，深3～4毫米)，邊開口邊用刀片挑動(dòng)薄膜以利出耳。擺袋時(shí)齊頸圈剪去袋口部分，畦面按20×20厘米打穴(深3—4厘米)，將剪口朝下倒栽穴內(nèi)，隨即保潮。
 
　�、� 出耳管理

1. 誘導(dǎo)出耳 采取見光和刺膜雙管齊下的辦法誘導(dǎo)出耳，從刺膜擺袋到現(xiàn)耳芽?jī)H4—5天，經(jīng)與未刺傷菌絲體的小區(qū)比較，現(xiàn)耳芽期可提前3—5天。
 
　　2.建造陽畦 9月下旬氣溫稍低，采用插竹弓蓋薄膜法使菌袋調(diào)溫保潮，弓頂距菌袋以40厘米左右為宜，一般晴天掀起薄膜，日噴水3—4次。

3.干濕管理 有經(jīng)驗(yàn)的耳農(nóng)常運(yùn)用看天、看地、看耳片的“三看”方法進(jìn)行濕度管理。用沙作畦床保潮性好，如果沙質(zhì)干燥，只需用灑水壺淋水即可。耳片抗干旱能力較強(qiáng)，晴天日噴水3—4次即可保證濕度。
 
　　4.處理耳基 采耳后用刀片刮耳孔，不留殘基。從刺膜開口至采耳只需10～12天。當(dāng)耳片充分長(zhǎng)大并展開時(shí)，應(yīng)及時(shí)采摘。