金針菇為好氣性真菌,在代謝過程中需要不斷吸收新鮮空氣。金針菇在催蕾期和子實體生長前期需要消耗大量的氧氣,特別是在大量栽培時,當空氣中二氧化碳濃度積累量超過0.6%,子實體和菌蓋的發(fā)育就會受到抑制。但在子實體長至4厘米左右時,需要控制菇棚內的氧氣含量,因為此后若菇棚內氧氣含量較高,則金針菇菇針短,菇帽容易開傘。
金針菇催蕾期和子實體生長前期補氧方法:每天將菌袋外覆蓋的薄膜揭開,并在早晨和傍晚打開棚室前后通風口通風1小時,然后將菌袋外的薄膜蓋嚴保濕,關閉棚室前后的通風口。這樣既可以補氧,又可以使菇棚內保持較高的濕度,有利于催蕾和子實體發(fā)育。
子實體迅速發(fā)育期要控氧,為保持菇房內空氣新鮮,棚室前后通風口全天開放。為降低子實體周圍的氧氣含量,菌袋外覆蓋的薄膜要蓋嚴,但需在早晨和傍晚各通風一次,排出菌袋附近的不良氣體?梢栽谠绯亢桶斫o覆蓋在菌袋外的薄膜鼓風一次通風換氣,時間為10分鐘左右。