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平菇栽培:發(fā)菌期管理很關(guān)鍵

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-05-14
核心提示:平菇發(fā)菌期是其營養(yǎng)生長的主要階段,在此期間,栽培種從培養(yǎng)料中吸收養(yǎng)分、水分等物質(zhì),不斷促發(fā)菌絲,積累自身營養(yǎng),為出菇生長打下基礎(chǔ)。

平菇發(fā)菌期是其營養(yǎng)生長的主要階段,在此期間,栽培種從培養(yǎng)料中吸收養(yǎng)分、水分等物質(zhì),不斷促發(fā)菌絲,積累自身營養(yǎng),為出菇生長打下基礎(chǔ)。

平菇發(fā)菌期適宜菌絲生長的料溫在26℃左右,最高不超過32℃,最低不低于15℃。若料溫長時(shí)間高于35℃,便會(huì)造成“燒菌”,即菌袋內(nèi)菌絲因高溫而被燒壞?墒牵袅蠝亻L時(shí)間低于15℃,則菌絲生長緩慢,會(huì)導(dǎo)致菌絲不能迅速長滿菌袋,菌群優(yōu)勢弱,易受到雜菌的污染。平菇發(fā)菌期要避光,以散射光為主,因直射光會(huì)抑制菌絲生長。平菇發(fā)菌濕度要求在60%~70%,若濕度過低,易導(dǎo)致出菇慢、現(xiàn)蕾少,從而影響其產(chǎn)量。平菇發(fā)菌期內(nèi)菌絲的生長需要充足的氧氣,應(yīng)創(chuàng)造良好的通風(fēng)條件,其中打孔通氣就是不錯(cuò)的方法。

下面以秋冬季上市的平菇為例,介紹平菇發(fā)菌期的管理技術(shù)。

場地選擇 為了給平菇發(fā)菌創(chuàng)造適宜的環(huán)境,建議場地選擇要因地制宜。對(duì)于在9月進(jìn)行發(fā)菌的,可選擇陰涼通風(fēng)的大棚后面或自家屋后;在10月中旬進(jìn)行發(fā)菌的,宜選擇背風(fēng)向陽處。

場地處理 平菇發(fā)菌場地選好后,要對(duì)場地進(jìn)行處理,以防止雜菌污染、害蟲危害。對(duì)于室外場所,在整平地面后,撒施石灰粉或噴灑石灰漿進(jìn)行殺菌驅(qū)蟲;對(duì)于室內(nèi)場所,則可采用熏蒸百速煙劑結(jié)合噴施高效氯氰菊酯的方法殺菌驅(qū)蟲。

菌袋擺放 先鋪設(shè)4根玉米秸,然后把菌袋橫著擺放在其上,待第一層菌袋擺放完畢后,在第一層菌袋上鋪設(shè)4根玉米秸,按照同樣的方法將菌袋擺放好,最后在最上面的菌袋上覆蓋兩層玉米秸進(jìn)行遮陽避光。

打孔通氣 在無特殊情況下,菌袋擺放完畢后,便可進(jìn)行打孔通氣(若發(fā)現(xiàn)菌袋內(nèi)有害蟲,可推遲1~2天打孔,使害蟲窒息而亡)。方法:從菌袋一端中央處,平行菌袋的 方 向 進(jìn) 行 打孔,菌袋一端各打一次即可。

在平菇發(fā)菌階段,翻袋的次數(shù)不宜過多,否則會(huì)導(dǎo)致菌袋內(nèi)的培養(yǎng)料松動(dòng)將通氣孔堵塞,造成發(fā)菌困難。除非雨水灌袋、料溫過高、蟲害嚴(yán)重等情況,否則菌袋翻動(dòng)不宜過勤,發(fā)菌期內(nèi)翻袋1~2次即可。

對(duì)于秋冬季上市的平菇,其發(fā)菌期為30~40天。在生產(chǎn)中,判斷平菇發(fā)菌結(jié)束、準(zhǔn)備現(xiàn)蕾的方法:一是看菌袋內(nèi)是否出現(xiàn)“黃水”,此為平菇生理成熟的標(biāo)志,即開始由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化。二是當(dāng)看到整個(gè)菌袋通體雪白,無雜色,料袋緊實(shí),用手輕拍能聽到清脆響聲,即可判斷發(fā)菌完畢。

編輯:foodqa

 
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