平菇轉(zhuǎn)潮期管理十分重要，管理不當(dāng)會(huì)造成菇蕾枯萎死亡，甚至整批菇失收。

1、溫度管理。保持棚內(nèi)溫度適宜出菇，一般夜間不低于4℃，白天在10℃以上，溫差不能過(guò)大。

2、增加新鮮空氣。平菇轉(zhuǎn)潮期菌絲體呼吸作用旺盛，會(huì)消耗大量的氧氣，此期通風(fēng)換氣不夠會(huì)造成生理代謝障礙，影響子實(shí)體正常發(fā)育，易造成菇蕾死亡。注意不要通風(fēng)過(guò)大，否則水分散失大，影響出菇。為了提早出菇，可以噴灑平菇轉(zhuǎn)潮王等刺激轉(zhuǎn)潮的專(zhuān)用肥。

3、合理噴水。菇蕾形成后床面噴水過(guò)多，會(huì)造成菇蕾死亡。在保持環(huán)境濕潤(rùn)的情況下，盡量減少對(duì)菇床直接噴水。濕度過(guò)大，菇體表面水分蒸騰作用受抑，會(huì)阻礙養(yǎng)分吸收和輸導(dǎo)。