黃瓜的苦味是一種叫苦瓜素的物質(zhì)引起的,它能使人產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、痙攣等中毒癥狀。那么,在黃瓜生產(chǎn)中怎樣減少黃瓜的苦味呢?
一、不用苦黃瓜種育苗。有苦味的黃瓜能遺傳。所以,在黃瓜將要成熟時,要取表層部分品嘗,選擇無苦味的瓜種。
二、施肥要合理。幼苗期應(yīng)控制施用氮肥,以后逐漸增加氮肥用量,到開花結(jié)果盛期,黃瓜對氮、磷、鉀吸收的比例基本上是5:2:6,氮肥過多或磷、鉀肥過少時最易產(chǎn)生苦味。
三、避免高溫或低溫。地溫在13℃以下時,由于養(yǎng)分和水分的吸收受到影響,苦味就會較多;地溫在30℃以上的高溫持續(xù)時間太長時苦味瓜也會增多。
四、避免干旱。當(dāng)氣溫較高、土壤水分較少時,易使植株發(fā)生生理干旱,容易產(chǎn)生苦味瓜。