鳳尾菇是近年來從國外引進的一種栽培食用菌,它原產(chǎn)于熱帶地區(qū),是從平菇中分離出來的一個有經(jīng)濟價值的新品種。在國外,特別是東南亞地區(qū)廣泛栽培。我國自1978年以來在廣東、福建、山西、吉林等省先后引種成功之后,目前栽培范圍正在不斷擴大。 鳳尾菇肉質(zhì)肥厚,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。據(jù)張樹庭等人分析,新鮮鳳尾菇含水分89.2%~91.4%,干物質(zhì)為 8.6%~11.8%。在干物質(zhì)中粗蛋白(N X 62.5)26.6%~35.6%,脂肪1.7%~2%,碳水化合物39.0%~50.7%(其中可溶性碳水化合物 25.9%~50.7%,不溶性碳水化合物11.9%~ 20.9%),纖維11.4%~14.5%,灰分6.4%~6.7%。每百克平菇含流胺素0.02%~0.06毫克,核黃素1.21~1.36毫克,菸酸18.2~21.3毫克,鈣22.6~36.2毫克,鐵5.0~11.5毫 克,鉀2130~2400毫克,鈉172~256毫克,磷587~840毫 克。所含的營養(yǎng)成分中,蛋白質(zhì)的含量,比目前國內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,所以經(jīng)常食用鳳尾菇,可以增強人體健康。 鳳尾菇腐生性強,生活力旺盛,在實際栽培中,各種農(nóng)副產(chǎn)品及其下腳料,如稻草、麥稈、玉米芯、甘蔗渣、廢棉、棉籽殼、地瓜渣、木薯渣、香蕉稈、木屑等都可以用來作為培養(yǎng)料,并能正常生長。此外,鳳尾菇的適應性很強,在8~25℃條件下,均能生長。抵抗雜菌的能力也很強,既可以在室內(nèi)進行床栽、箱栽、袋栽,也可以在室外露天栽培。不但適于大規(guī)模的工廠化生產(chǎn),而且也適宜于作為小型的家庭副業(yè)。 鳳尾菇的生產(chǎn)周期短,生物效率高,一般每百公斤培養(yǎng)料,經(jīng)過50~60天的培養(yǎng),可產(chǎn)鮮菇60~100公斤,產(chǎn)量高的可達100公斤以上。 由于鳳尾菇具有生活力強,適應性廣,栽培容易。產(chǎn)量高,成本低,收益大等特點,因此,大力發(fā)展鳳尾菇生產(chǎn),將是城鄉(xiāng)一項重要的副業(yè)門路。