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黑木耳袋料栽培新技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-13

  自古以來黑木耳就是人們喜愛的山珍,是我國傳統(tǒng)的出口商品,市場潛力大,發(fā)展前景好,在國內(nèi)外市場上貨源緊缺,一直供不應(yīng)求。黑木耳是一種質(zhì)地鮮脆,滑嫩爽口,營養(yǎng)豐富的食用菌,主要產(chǎn)地在黑龍江地區(qū),以前以段木栽培為主,但生產(chǎn)周期長,產(chǎn)量低,經(jīng)濟效益不高,近年來模仿袋料香菇栽培效果良好。我所在認(rèn)真研究總結(jié)黑龍江栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上,結(jié)合南方的氣候進(jìn)行北菇南栽,采用袋料大棚掛袋栽培新技術(shù),今年獲得成功。主要特點是:成本低、周期短、見效快、產(chǎn)量高、經(jīng)濟效益好,確實是南方地區(qū)農(nóng)村脫貧致富的一條好門路。
一、菌種選擇.
選用優(yōu)良菌株是袋料栽培獲得速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵,通過栽培試驗對比,從中選擇出黑龍江黑耳1號菌株,其菌絲生產(chǎn)溫度在5-32℃之間,以23-27℃為最佳,子實體在10-27℃均能生長,但以15-20℃為宜。其出耳早,開片快,朵形好,色黑肉厚有光澤,抗逆力強,質(zhì)量好,產(chǎn)量高而穩(wěn)定,是目前推廣的當(dāng)家品種。
二、選擇最佳季節(jié)栽培
黑木耳屬中低溫恒溫型真菌,耐寒怕熱,菌絲在0℃以下較長時間不會死亡,在37℃時停止生長,菌絲在培養(yǎng)階段最佳溫度為23-27℃,子實體溫度為10-27℃,最佳以15-20℃為宜。秋季栽培8-9月份制袋生產(chǎn),經(jīng)60天左右正常溫度培養(yǎng),約10-11月份出菇來年5月份結(jié)束,共收3批。每袋裝干料0.5公斤,成本約0.5元,可收干品50克左右。
三、科學(xué)配方:(1)木屑50公斤 (2)木屑40公斤
麥皮10公斤 棉籽殼10公斤
石膏1公斤 麥皮5公斤
碳酸鈣0.5公斤 石膏1公斤
水50-55公斤 碳酸鈣0.5公斤
水50-56公斤
四、菌袋制作及滅菌
菌袋規(guī)格:15X40cm,厚度0.05cm(可用聚乙烯塑料袋)。把配好的培養(yǎng)基及時裝袋,塑料袋以不漏氣為準(zhǔn),培養(yǎng)基配制后進(jìn)行裝袋,裝袋時培養(yǎng)基要松緊適中,上下均勻,不留空隙,裝袋時菌袋口要留5公分扎口,用棉線扎緊,扎牢,雙復(fù)扎,防止滅菌后松懈。將培養(yǎng)袋裝進(jìn)灶內(nèi)進(jìn)行常壓滅菌,注意火力要“攻頭、保尾、控中間”,攻頭就是用旺火猛燒,在5小時內(nèi)菌袋內(nèi)部溫度要上升到IOO℃:,控中間是將100℃保持28-30小時,同時密切觀察鍋內(nèi)水位,防止鍋內(nèi)燒干。滅菌時間結(jié)束,;鸷髴(yīng)打開灶門通氣30分鐘,套上棉紗手套,取出菌袋,同時仔細(xì)檢查菌袋,如發(fā)現(xiàn)有小孔殘破袋,立即用膠布封貼,以防雜菌侵入造成感染,菌袋要及時搬到巳消毒好的接菌室疊好,讓其自然冷卻。
五、接菌
待培養(yǎng)袋溫度降到28℃以下進(jìn)行接菌,栽培種要求菌絲粗壯潔白,菌種適齡,一般栽培種是用塑料袋裝的菌種,接菌時將栽培種用75%酒精,棉球擦凈表面消毒,接菌要注意以下4點:(1)傳袋人發(fā)現(xiàn)袋面有雜物要用干布擦凈;(2)打筒人左手拿75%酒精,棉球消毒袋面,接著右手拿制穴工具;(3)接菌時速度要快,菌種要高于袋面2mm,以防空氣侵入,然后再用17x 50cm規(guī)格塑料袋套栽培袋;(4)菌袋疊成井型,要求疊放整齊、有序,留有間隔,疊得太緊太高,不利于通氣。
六、發(fā)菌
接菌后頭3天,由于袋內(nèi)受水份影響,袋溫比室溫低1-2度,培養(yǎng)室溫度應(yīng)保持在25-27℃之間,不得超過30℃,5天后溫度控制在23-25℃之間,每天早晚通風(fēng),每次各50分鐘,一個星期后才能檢查菌袋是否受雜菌污染,若有雜菌及時隔離培養(yǎng),發(fā)菌室要求相對濕度保持在55-68%之間,10-15天后翻堆時將外袋取出,主要增加氧氣,促進(jìn)菌絲生長.黑木耳在菌絲生長階段不需要光線,一般門和門窗上懸掛黑布遮光, 以防止苗絲在生理成熟前出現(xiàn)耳芽,菌絲生長50天左右,生理成熟,應(yīng)移入野外濕房,干濕交替管理。
七、耳棚設(shè)置:
1、場地選擇,應(yīng)選擇通風(fēng)條件好的場地,地面干燥,要求地勢平坦環(huán)境衛(wèi)生,交通方便。
2、菇棚建造,菇棚四周圍成籬笆,籬笆與菇架空間60cm,作為人行道和通風(fēng)透氣。四周應(yīng)開好排水溝,菇架采用立體架式搭蓋。菇棚用竹木等作材料,菌筒立式懸掛,每筒間距4-5cm,菇房寬為360cm,高度200cm左右,兩邊擺架、中間人行道60cm,頂部用竹條扎成拱型,上蓋薄膜,架層距70cm,底層距地面80cm。菇架寬90cm,高度150cm,菇架上面再搭遮陰棚。
八、割口
當(dāng)菌袋已布滿潔白的菌絲合理成熟時,即可開孔。選擇陽天氣候,用刮胡須刀片割口,割成“V”形,直徑2厘米,可防止噴水進(jìn)入袋內(nèi),引起污染,一袋一般割12—15刀口,穴與穴之間呈梅花型錯開。
  九、出耳管理
割口后的菌袋在菇棚內(nèi)保溫保濕培養(yǎng)3-5天,割口處形成潔白菌絲時,再過三、四天后瘤狀物的黑色原基就能封住割口,這段時間是整個出菇期間的主要管理環(huán)節(jié),要加強水份管理,室內(nèi)空氣相對濕度保持在80%左右(初期),經(jīng)常通風(fēng),保持室內(nèi)空氣新鮮,但又怕通風(fēng)量太大,耳芽出現(xiàn)干枯現(xiàn)象。噴水時不宜直接向菌袋出耳處噴射,以防水份過大,造成爛耳,出耳旺盛期,相對濕度要求85-90%之間。如果天氣干燥,菇棚相對溫度降低,可以在菇棚內(nèi)加大濕度。噴水要在早晚進(jìn)行,做到“二看一注意”,即一看天氣,陰雨天少噴,睛燥天多噴,二看耳形、耳片以膨脹,濕潤、新鮮為水份透宜,如耳片積水,說明耳片吸水能力減弱,水份過大?偟脑瓌t是:看天噴水,看耳定量。出菇期間要注意中午不噴水,以防流耳現(xiàn)象。經(jīng)常通風(fēng)換氣,一般以早晚通風(fēng)為宜,遇低溫可在中午通風(fēng)。(低溫時以保溫為主,通風(fēng)時間不宜過長)。以防二氧化碳過濃影響出菇。
十、采收管理
當(dāng)子實體長到八成熟時,耳片充分展開。應(yīng)及時采收,采耳時一手拿袋一手將耳順袋采下,注意不要將耳根留在袋內(nèi),防止耳基受雜菌感染影響出耳,采下的耳要剪去帶培養(yǎng)基的耳根,大朵撕開分類,成為單片耳,質(zhì)優(yōu)價高。
(古田縣科興食用菌研究所) 

 
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