水芹的生長可分為萌芽、幼苗、旺長、越冬、抽薹開花五個(gè)時(shí)期，前三個(gè)時(shí)期為營養(yǎng)生長期，后兩個(gè)時(shí)期為生殖生長期。采用種莖催芽進(jìn)行無性繁殖，但種莖必須經(jīng)過抽薹開花才能使用。

    1 選用優(yōu)良品種

    主栽品種：早熟白芹，葉柄和莖呈綠白色，生長快、采收早、纖維少、口感好，每667平方米產(chǎn)量4000～500Dkg；晚熟鐵稈青，莖粗壯、實(shí)心、耐寒、抽薹晚，可采收到翌年4月下旬，每667平方米產(chǎn)量5000～7500kg。

    2 關(guān)鍵栽培措施

    ①選址 選擇具有獨(dú)立灌排水系統(tǒng)、水源潔凈及周邊3km范圍內(nèi)無“三廢”污染源的地方建立水芹種植基地。

    ②催芽 早芹在8月中下旬，晚芹在9月上中旬，從留種田中收割種莖，選擇莖稈粗0.8～1.0cm，上下粗細(xì)一致，節(jié)間緊密，腋芽較多而充實(shí)，無病蟲害的成熟莖稈作為種株。種株梢部(生長點(diǎn))的腋芽為弱勢芽，在催芽前應(yīng)切除。再把種株理整齊，打成直徑20cm小捆，每捆用繩扎2～3道，交叉堆放在通風(fēng)涼爽的地方，高度以1.0～1.5m為宜。種堆的周圍和上面用稻草覆蓋保濕，夜晚將覆蓋物揭去以便通風(fēng)。晝覆夜揭，每天上午8時(shí)和下午4～5時(shí)各用涼水將種堆澆透一次，使之保持自然溫度，不發(fā)熱，經(jīng)7～10天的堆放，種株腋芽開始萌動(dòng)，生出短根，即可將種株排到田里。

    ③整田 催芽的同時(shí)整田。大田經(jīng)深翻后，每667平方米施腐熟鵪鶉糞400Okg，另加復(fù)合肥30～50kg、過磷酸鈣50kg。為防止土壤溶液過酸，可每667平方米施生石灰75～100kg，調(diào)節(jié)酸堿度，同時(shí)能增加鈣肥，提高植株的抗病能力，減少黑心病的發(fā)生。排種前3天，將大田耙平，田面高低差不超過2cm，以便苗期灌水。田的四周開小圍溝，便于排灌，并有獨(dú)立的灌排水系統(tǒng)。同時(shí)每667平方米用15%精穩(wěn)殺得乳油50ml防除大田雜草。

    ④排種 在下午陽光減弱后進(jìn)行排種，選用田邊齊排、田中撒排法，即在田的四周沿著圍溝將種株與圍溝垂直，基部向田外，梢頭向田里。種株間的距離3～4cm，整齊排成一圈。田里其余部分采用撒放，一邊撒，一邊用竹竿等將密度大的地方的種株挑到密度小的地方，便會(huì)田種株分布均勻。同時(shí)將翹出地面的種株按平，以利幼苗扎根。一般每667平方米種株用量800～1000kg。

    ⑤定植 排種后1月左右，幼苗已長成獨(dú)立的個(gè)體，這時(shí)種株老莖已腐爛，可在原地將苗栽入土中。

    ⑥田間管理

    a.水分管理。水芹排種后田間保持薄水層，以種株靠泥的半邊浸沒于水中、向上的半邊暴露在空氣中力最佳。排種8～10天后，適當(dāng)排水?dāng)R田1～2天，促進(jìn)根系扎深，固定幼苗。扎根后，逐步加深水層到3～4cm，促其快長。整個(gè)旺長期一般保持水層8～10cm。越冬期，當(dāng)溫度降至0℃時(shí)，為了防凍，應(yīng)提高水層到15～20cm。

    b.肥料管理。以基肥為主，適當(dāng)追肥。第一次追肥為排種后15天，每667平方米施尿素5kg；第二次追肥為第一次追肥后15天左右，每667平方米施復(fù)合肥15kg；第三次追肥可視長勢而定，對長勢弱的田塊可適當(dāng)補(bǔ)肥。

    ⑦防病治蟲 為害水芹的主要害蟲有蚜蟲，主要病害有斑枯病和銹病。蚜蟲可用吡蟲啉50g/667平方米，對水噴霧，7～10天一次；斑枯病可用65%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液等殺菌劑交替使用，7～10天一次，連續(xù)防治2～3次；銹病可用15%三唑酮可濕性粉劑(粉銹寧)3000倍液加70%代森錳鋅1000倍液混合防治，7～10天一次，連續(xù)2～3次。

    ⑧留種 選擇性狀優(yōu)良、株高適中、莖稈粗壯、節(jié)間較短、腋芽較多且健壯、根系旺盛、無蟲、無病的植株作種株，同時(shí)做好留種田管理，確保種株健壯、無病蟲害。