逢年過(guò)節(jié)人們都愛(ài)吃韭菜餃子,因此每年春節(jié)期間均是韭菜價(jià)格最高的時(shí)候,去年就達(dá)到3.20元/公斤。由于韭菜不便長(zhǎng)途販運(yùn),所以絕大部分仍然是就地生產(chǎn),就地消費(fèi),靠南菜北運(yùn)不能解決根本問(wèn)題。山東省棗莊市山亭區(qū)農(nóng)廣校"綠證"學(xué)員、桑村鎮(zhèn)于莊村青年農(nóng)民許超,去年栽培的拱棚791雪韭,在春節(jié)前后上市,每畝收入1.4萬(wàn)元。
一、品種選擇。以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗寒性強(qiáng)、冬季回根晚、春季返青萌發(fā)早的791雪韭、漢中冬韭、平韭2號(hào)等為佳。
二、扣棚時(shí)間。上膜扣棚要待植株?duì)I養(yǎng)回根后進(jìn)行。山東等地韭菜植株?duì)I養(yǎng)回根期,一般在10月中下旬-11月中旬。當(dāng)韭菜地上部完全調(diào)萎后,要及時(shí)清理畦面,于12月上、中旬進(jìn)行上膜扣棚(采用中拱棚、大棚、半拱圓棚等栽培均可)。將覆蓋薄膜拉緊,四周埋壓牢固,再用壓膜線或壓桿等將薄膜進(jìn)一步壓緊,以增強(qiáng)防風(fēng)能力。設(shè)施栽培韭菜的一般方式是將"回根"后的韭菜初冬進(jìn)行覆蓋,一般需經(jīng)45-52天才能收獲第1茬,山東地區(qū)約在1月中旬-2月上旬收割第1刀。
三、扣棚后的管理
1、溫濕度調(diào)控。扣棚后白天以陽(yáng)光為熱源提高棚內(nèi)溫度,夜間主要用塑料薄膜、草苫等覆蓋物防寒、保溫。棚內(nèi)溫度白天應(yīng)保持在18-28℃,晚上8-12℃?叟锍跗诤兔看问崭钪,為加速韭菜萌發(fā)和新株生長(zhǎng),棚溫應(yīng)稍高,可以達(dá)到30℃。收割前應(yīng)降低溫度,使葉片生長(zhǎng)茁壯,可免倒伏、腐爛。溫度通過(guò)草苫的揭蓋和棚膜風(fēng)口的開(kāi)閉進(jìn)行調(diào)節(jié)?叟锖笾潦斋@前兩茬韭菜期間,外界氣溫低,要晚揭早蓋草簾,不放風(fēng)或放小風(fēng)。陰雪天可不揭草簾,若連續(xù)陰雪3-4天,棚內(nèi)處于濕冷狀態(tài),易漚根,應(yīng)在中午外溫稍高時(shí),揭開(kāi)部分草簾和薄膜排除濕氣。棚內(nèi)的相對(duì)濕度盡量不要超過(guò)65%,以防韭菜灰霉病的發(fā)生。3月上旬后氣溫逐漸升高,應(yīng)加大放風(fēng)量,并逐漸撤除草簾。3月下旬-4月上旬收獲第3刀韭菜后即可撤除薄膜,改為露地栽培。撤棚后的管理基本上與韭菜的露地栽培相同。
2、肥水管理。設(shè)施栽培的韭菜主要靠韭菜植株鱗莖和根系中貯積的養(yǎng)分,以及扣棚前澆凍水追肥在土壤中積存的水分和養(yǎng)分進(jìn)行生長(zhǎng)。收獲第2茬韭菜前一般不再澆水追肥?叟锴叭绻仕疀](méi)有跟上,植株長(zhǎng)勢(shì)弱,在收割1-2刀后,應(yīng)適量追肥和澆水,追施尿素、碳酸氫銨等速效肥或腐熟人糞尿均可。追肥澆水后應(yīng)及時(shí)中耕并適當(dāng)放風(fēng),避免棚內(nèi)濕度過(guò)大,引起爛韭等病害。
四、病蟲害防治。設(shè)施栽培韭菜的病害主要是韭菜灰霉病?捎50%的速光靈可濕性粉劑1000-1500倍液、90%灰霉靈500倍液或50%撲海因1000-1300倍液噴霧防治。一般每隔7-10天噴1次,連噴2-3次。其蟲害主要是韭蛆。利用韭蛆成蟲在羽化盛期,大多集中在地面爬行的習(xí)慣,于上午9-11時(shí),用2.5%敵殺死乳油4000倍液噴于根際附近地面防治。