孜然屬傘形花科、孜然芹屬一年生草本植物,是一種常用的中草藥,果實(shí)(種子)除可入藥外,還用于調(diào)味和制作香料。孜然株高 28 ~ 45cm,適應(yīng)性強(qiáng),喜溫暖干燥的氣候,耐寒、喜溫,忌澇、鹽堿和重茬,不宜多施農(nóng)家肥和氮肥,以防徒長(zhǎng)引起倒伏,張掖市川區(qū)三縣(區(qū))最適宜種植,山丹、民樂(lè)、肅南也有部分種植。
一、選地與整地
1.選茬整地 孜然種植選擇在通風(fēng)良好、土層深厚、土質(zhì)疏松、肥力中等以上、鹽堿含量低的砂壤土或壤土為宜,上茬以小麥、玉米、番茄、棉花為宜,忌胡麻和瓜類茬。前茬作物收后,深翻土地,秋季結(jié)合秋耕耙耱保墑,灌秋水或冬水。第二年早春解凍時(shí)整地,要求地塊大小以 1 畝地左右為宜,超過(guò) 1.3 畝的地塊加活埂,成“田”字形;要求地面平整,土壤細(xì)綿、無(wú)土塊。若水口和地塊落差大,要沿水口開毛渠,讓水在澆灌時(shí)沿毛渠多水口進(jìn)地,以減緩水流速度,以保證灌水均勻。在地角處備足粒小、無(wú)鹽堿、無(wú)草籽的干凈沙子(8 ~ 10)m3/畝。
2.科學(xué)施肥 結(jié)合秋翻整地,畝施農(nóng)家肥 3m3~ 4m3。播種前結(jié)合春季整地,一次性畝施入磷酸二銨 10 ~ 20kg,或過(guò)磷酸鈣40kg,耙地 25cm 深。雜草多的地塊,在播種前 7 天 ~ 10 天,每畝用 48% 地樂(lè)胺乳油 0.2kg,加水 30kg噴灑在地表,及時(shí)耙入土中,以殺滅雜草。為預(yù)防病害,在播種前 2 天 ~ 3 天,每畝用綠亨 1 號(hào) 0.05kg加水 30kg,噴施地表,深耙 10 ~ 20cm,進(jìn)行土壤處理。土內(nèi)施藥也可以將藥液噴在細(xì)沙上,制成藥沙,沙的干濕以手捏撒開不結(jié)團(tuán)為宜,均勻撒于地表并耙耱。切忌施藥不勻或用藥過(guò)量,以免造成藥害而傷苗。
二、選種與播種
1.品種選擇
目前張掖市種植的品種有新疆大粒和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自留地方品種。選購(gòu)新疆大粒種子時(shí),要選顏色暗綠、籽粒飽滿、成熟度好、發(fā)芽率 80% 以上,無(wú)雜質(zhì)、無(wú)病蟲害、從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)的并有正式發(fā)票的種子。農(nóng)戶自留種,要求留色澤鮮艷、抗病性好(從重病田選留健康種)、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、植株健壯、果穗多、粒大粒飽、自然成熟的優(yōu)良種子。為殺滅部分種傳病菌和促進(jìn)早出苗,播種前用 50℃ ~ 55℃ 的溫水浸泡種子 15 分鐘,并不停攪拌,除去浮出水面的秕粒和雜質(zhì),然后在常溫下浸泡 8 小時(shí) ~ 12 小時(shí),將沉底的種子撈出,晾干表面水分后用沙子拌勻后播種。
2.適期播種 孜然川區(qū)一般在 3 月底播種,民樂(lè)、山丹一、二類地區(qū)一般在 4 月上旬播種。有三種播種方法,根據(jù)條件任選一種即可。一是撒播:在無(wú)風(fēng)天,將種子人工均勻撒于地表,然后蓋沙 1 ~ 1.2cm。種前墑情較差者,可在覆沙后灌水 1 次,待表皮發(fā)白時(shí)疏松土表,以利全苗。二是條播:先把種子和沙子充分混勻,放入種子箱,然后用播種機(jī)按行播種。為了保證播種質(zhì)量,播種深度控制在 2.0 ~ 2.5cm,行距 10 ~ 15cm,播后耱平地表。三是地膜種植。用 1.45m 的地膜,播前 5 天 ~ 7 天鋪好地膜,使地墑充足,地膜貼地,用人工輥桶穴播,穴深 1.3 ~ 2.5cm,穴距 10cm。有效膜面控制在 1.3m,中間種 1 行甜菜,兩邊各種 4 行孜然,共 8 行,行距 15cm。播種后,穴孔蓋沙,即可確保種子發(fā)芽,也可保證穴孔和膜孔不錯(cuò)位。以上幾種方法下種量均控制在 1.5kg/畝。為適當(dāng)遮蔭、提高土地利用率、增加效益,孜然還可和玉米、茴香、柴胡等作物套種。
三、田間管理
1.適時(shí)適量灌水 播種后,如果是秋沙地,及時(shí)灌上安種水。如果是冬水地,墑情充足,可以不灌水。出苗后 2 葉期灌頭水,水要足量,以灌后 2 小時(shí) ~ 3 小時(shí)田間無(wú)積水為宜。開花盛期灌二水,水量較頭水少,以灌后 1 小時(shí) ~ 2 小時(shí)田間無(wú)積水為宜。全生育期共灌 2 次 ~ 3 次水,避免久旱猛灌大水和雨前灌水,夏季高溫嚴(yán)禁大水漫灌和灌后長(zhǎng)時(shí)間積水。以多水口、小地塊、小水淺灌、早晚低溫灌水為原則,切忌田間低洼積水和灌跑馬水。
2.合理追肥 根據(jù)孜然長(zhǎng)勢(shì),適當(dāng)追肥。在苗后花前,選植物力 2003 的 1000 倍液、高美施 750 倍液及蘭大液體微肥等液肥的任何一種進(jìn)行莖葉噴霧,促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯,增強(qiáng)抗逆性,連噴2 次 ~ 3 次,間隔 7 天 ~ 10 天。若植株發(fā)黃,長(zhǎng)勢(shì)弱,也可以結(jié)合灌水,畝追施硝酸銨 10 ~ 12kg。
3.除草疏苗 孜然出苗顯綠后,如果田間雜草多,要及時(shí)人工除草,一般全生育期要除兩次草。結(jié)合除草,拔除全部黃苗、病苗、弱苗和生長(zhǎng)稠密處的部分幼苗,使健株均勻分布,田間通風(fēng)透光,促使個(gè)體發(fā)育良好,提高群體產(chǎn)量,以畝保苗 30 萬(wàn) ~ 40 萬(wàn)株較好。當(dāng)密度超過(guò) 50 萬(wàn)株 /畝,隨著密度的增加,產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)。4.病害防治 在多雨和排水不良時(shí)應(yīng)及時(shí)開溝排水,以防根系腐爛。發(fā)現(xiàn)有根腐病出現(xiàn)時(shí),畝噴綠亨 2 號(hào)可濕性粉劑 0.05kg或 甲 基 托 布 津 可 濕 性 粉 劑0.15kg對(duì) 水30kg進(jìn) 行 噴 霧 ,間 隔7天 ~ 10 天噴一次,連噴 2 次 ~ 3 次。采收前 7 天 ~ 10 天禁止使用任何農(nóng)藥,整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)嚴(yán)禁使用高毒農(nóng)藥。
四、適時(shí)收獲
7 月 10 日左右,待植株針葉發(fā)黃,莖稈轉(zhuǎn)白,籽粒飽滿,成熟良好時(shí)即可收獲。收獲時(shí)人工連根拔起整個(gè)植株,抖凈泥土,扎成小捆,然后集中拉運(yùn)到打碾處,晾曬 1 天 ~ 2 天至七到八成干時(shí),即可打碾收獲。