(一)原料要求。
廣西八步種。
(二)立地條件。
陽光充足,近水源,排灌方便,土壤質(zhì)地為沙壤土至壤土,pH值6.0至7.5,耕作層深度20cm至26cm,有機質(zhì)含量≥2.5%.
(三)栽培技術(shù)。
1. 種球選擇:選取外形端正、無破損、飽滿、芽頭粗壯、單果重≥20g的球莖作種。
2. 播種:播種時間為6月25日至7月5日。播種方法:把球莖按間隔2cm至3cm排平擺放,覆蓋泥漿,露出種芽。
3. 移植:移植大田時間為7月下旬。移植株數(shù)每公頃≤45000株。
4. 施肥:每年每公頃施腐熟有機肥≥22噸。
5. 水分管理:分蘗分株期水層深3cm至5cm;結(jié)球期水層深8cm至10cm;球莖膨大期,水層深至6cm至8cm;球莖成熟期土壤保持間干間濕;割苗前10天排干水。
6. 割苗:11月中下旬割苗,留種田適當(dāng)推遲割苗或不割。
7. 環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。
(四)采收與貯藏。
1. 采收:12月上旬至翌年1月底。
2. 貯藏:堆高≤1.2m,溫度5℃至15℃,相對濕度80%至90%,貯存期≤3個月。
(五)質(zhì)量特色。
1. 感官特征:芽短緊湊,臍部較平整,表皮呈紅褐色或深紅褐色。肉質(zhì)脆嫩、清甜化渣。單果重≥25g.
2. 理化指標(biāo):水分≥80%,蔗糖≥5%,蛋白質(zhì)≥1.2%,粗纖維≤3.5%.
3. 安全要求:產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。