蘋果虎皮病,又叫蘋果褐燙病,是蘋果在貯藏后期容易發(fā)生的嚴(yán)重生理病害,許多品種都易感染此病。由于虎皮病的發(fā)生蔓延與貯藏環(huán)境中的氣體成分密切關(guān)聯(lián),所以一旦發(fā)生就表現(xiàn)出整庫受害,會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p失。因此,凡是有蘋果貯藏習(xí)慣的地方,特別是專門進(jìn)行經(jīng)營性貯藏的地方,對虎皮病要引起足夠的重視,及早著手防治。
虎皮病的發(fā)生具有明顯的漸進(jìn)過程。發(fā)病初期,病部果皮呈淺黃褐色,以后顏色變深至暗褐色,為不規(guī)則的微凹陷狀,但一般不深入果肉。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)果皮病部猶似燙傷,可成片撕下,果肉變褐發(fā)綿,略帶酒味,并容易引起果實(shí)腐爛。
蘋果虎皮病發(fā)生的主要原因,是貯藏果實(shí)進(jìn)行無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生了乙醛,抑制脫氫酶的活性,使果皮細(xì)胞中酚類物質(zhì)氧化變色所致。蘋果虎皮病的發(fā)病程度,既與品種特性有關(guān),也與栽培技術(shù)、采收時(shí)期早晚及貯藏環(huán)境條件有關(guān)。在當(dāng)前的栽培品種中,富士類、紅星類、秦冠、華冠、金冠等都會(huì)發(fā)生虎皮病;偏施氮肥,樹冠郁閉,內(nèi)膛不著色的果實(shí),往往發(fā)病較重;采收過早,貯藏后期溫度過高,都會(huì)使虎皮病的發(fā)生加重。此外,在貯藏環(huán)境中,空氣不流通的地方,也容易發(fā)病。
防治蘋果虎皮病的發(fā)生,首先要從采取合理的綜合栽培技術(shù)入手,如控制氮肥的用量,適當(dāng)加大磷鉀肥用量,以強(qiáng)壯樹體,防止虛旺;合理修剪,使樹冠通風(fēng)透光,增強(qiáng)樹體的光合性能;適量負(fù)載,促進(jìn)果實(shí)著色,提高果品質(zhì)量。其次可以從以下幾個(gè)方面加以控制,減輕虎皮病的發(fā)生。
(1)適當(dāng)提高采收成熟度,選擇著色好的果實(shí)貯藏。
(2)進(jìn)行氣調(diào)貯藏,適當(dāng)提高貯藏氣體成分中的二氧化碳比例,一般應(yīng)保持在3%—4%(富士品種不能超過2%),并控制庫溫在0℃左右。
(3)用含有1.5—2毫克二苯胺的紙或含有乙氧基喹2毫克的紙包果,也可以在紙箱的隔板上噴撒3—4克二苯胺或乙氧基喹,還可以用4—5毫克/升的二苯胺溶液或0.25—0.35%的乙氧基喹溶液浸果,都有一定的防治效果。
(4)加強(qiáng)庫內(nèi)通風(fēng)換氣,經(jīng)常檢查,一旦發(fā)現(xiàn)虎皮病有發(fā)生的苗頭,要立即組織出庫銷售,杜絕繼續(xù)蔓延,避免整庫果實(shí)染病,以免造成重大損失。