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1.袋料栽培香菇的綜合防治措施?
(1)嚴(yán)格把好菌種關(guān)在確定生產(chǎn)用的優(yōu)良品種以后,菌種是否被雜菌污染則是優(yōu)質(zhì)菌種最基本的條件。優(yōu)質(zhì)菌種可采用目測和培養(yǎng)的方法來確定。凡菌絲粗壯,打開瓶塞具特有香味,可視為優(yōu)質(zhì)菌種。有條件的,還應(yīng)抽樣培養(yǎng),同時還可檢查菌絲生活力。?
(2)嚴(yán)格把好菌袋加工關(guān)塑料袋應(yīng)選擇厚薄均勻、無沙眼、彈性強、耐高溫、高壓的聚丙烯塑料袋,培養(yǎng)料切忌太濕,料水比掌握在1∶1.1~1.2;裝料松緊適中,上下表內(nèi)一致;兩端袋口應(yīng)扎緊,并用火焰熔結(jié),在高溫季節(jié)制菌袋時,可用1∶800倍多菌靈溶液拌料,防治雜菌。?
(3)嚴(yán)格把好滅菌關(guān)常壓滅菌應(yīng)使灶內(nèi)溫度穩(wěn)定在100℃,并持續(xù)8小時;鍋內(nèi)菌袋排放時,中間要留有空隙,使蒸氣暢流菌袋受熱均勻;要避免因補水或燒火等原因造成中途降溫;從拌料到滅菌必須在8小時內(nèi)完成,從滅菌開始到灶溫上升到100℃不可超過5小時,以免料發(fā)酵變質(zhì)。?
(4)搞好環(huán)境衛(wèi)生,凈化空氣使空氣中雜菌孢子的密度降得最低,是減少雜菌污染最積極有效的一種方法。裝瓶消毒冷卻,接種、培養(yǎng)室等場所,均需做好日常的清潔衛(wèi)生。暴雨后要進行集中打掃。堅持每天在空中、地面用0.2%肥皂水或3%~4%石碳酸水溶液,5%甲醛,1∶500倍50%的多菌靈水溶液及5%~20%石灰清水等交叉噴霧或噴灑,將廢棄物和污染物及時燒毀或浸入藥水缸,以防污染環(huán)境和空氣。?
(5)嚴(yán)格無菌操作
接種室應(yīng)嚴(yán)格消毒;做好接種前菌種預(yù)處理;接種過程中菌種瓶用酒精燈火焰封口;接種工具要堅持火焰消毒;菌種盡量保持整塊;接種時要避免人員走動和交談;及時清理接種室的廢物,保持室內(nèi)清潔。?
(6)科學(xué)安排接種季節(jié)必須根據(jù)香菇菌絲生長和子實體發(fā)生對溫度的要求,科學(xué)安排接種季節(jié)。過早接種或遇夏秋高溫氣候,既明顯增加污染率,又不利菌絲生長;過遲接種,污染率雖然較低,但秋菇生長期縮短,影響產(chǎn)量。接種以日平均氣溫穩(wěn)定在25℃左右時為最好。
夏季氣溫偏高時,接種時間應(yīng)安排在午夜至次日清晨。?
(7)改善環(huán)境因子雜菌發(fā)生快慢和輕重,在很大程度上取決于各種環(huán)境因子,特別是香菇栽培塊或菌筒上的霉菌發(fā)生時應(yīng)通風(fēng)換氣。溫度、濕度等環(huán)境因子有利于香菇生長發(fā)育時,香菇菌絲生活力旺盛,抗性強,雜菌就不易發(fā)生,反之,雜菌便會乘虛而入,迅速發(fā)生。因此,在日常管理工作中,盡可能創(chuàng)造適宜于香菇菌生長發(fā)育的環(huán)境條件也是一項很重要的預(yù)防措施。?
(8)減少菌絲未愈合時發(fā)生霉菌,采取將門窗關(guān)好(定量開窗通風(fēng)幾次),除去覆蓋的薄膜,待控制霉菌后再蓋上的措施。若個別栽培塊發(fā)生霉菌,不要急于處理,待菌絲愈合后再作處理,但需增加掀動薄膜的次數(shù),并加強栽培室通風(fēng)換氣和降溫減濕。?
(9)霉菌發(fā)生在栽培塊或菌筒表面,尚未入料,一般可以采用pH 8~10的石灰清水洗凈其上的霉菌,改變酸堿度,抑制霉菌生長。若霉菌嚴(yán)重,已伸入料內(nèi),可把霉菌挖干凈,然后補上栽培種。霉菌特別嚴(yán)重的栽培塊或菌筒,可拿到室外,用清水把霉菌沖洗干凈,晾干2~3天后,再噴灑0.5%過氧乙酸(CH?3COOH)可收到顯著的防治效果。?
(10)加強檢查在氣溫較高季節(jié),培養(yǎng)室內(nèi)菌袋排放不宜過高過密,以免因高溫菌絲停止生長或燙傷,影響成品率。發(fā)菌5~6天后,結(jié)合翻堆要逐袋認(rèn)真檢查,發(fā)現(xiàn)污染菌袋隨即取出。對污染輕的菌袋,可用20%甲醛或5%石碳酸或95%酒精注射于污染部位,再貼上消毒膠布。
對青霉、木霉污染嚴(yán)重的菌袋,添加適量新料后重新滅菌接種;污染鏈孢霉的菌袋,及時深埋。此外,要防鼠滅鼠,避免老鼠間接污染,對污染廢棄的菌袋要集中處理,千萬不能到處亂扔,以免造成重復(fù)感染!
(11)袋料栽培中危害香菇的害蟲主要為螨類和線蟲。菌筒室內(nèi)培養(yǎng)期間主要是螨的危害,后期主要為線蟲。培養(yǎng)室或栽培場發(fā)生害蟲危害可噴高效低毒農(nóng)藥,1∶1 200~1 500倍的特殺螨,?1∶50倍的殺蟲乳劑和1∶500倍的馬拉松乳劑防治線蟲可收到良好效果。?
1.袋料栽培香菇的綜合防治措施?
(1)嚴(yán)格把好菌種關(guān)在確定生產(chǎn)用的優(yōu)良品種以后,菌種是否被雜菌污染則是優(yōu)質(zhì)菌種最基本的條件。優(yōu)質(zhì)菌種可采用目測和培養(yǎng)的方法來確定。凡菌絲粗壯,打開瓶塞具特有香味,可視為優(yōu)質(zhì)菌種。有條件的,還應(yīng)抽樣培養(yǎng),同時還可檢查菌絲生活力。?
(2)嚴(yán)格把好菌袋加工關(guān)塑料袋應(yīng)選擇厚薄均勻、無沙眼、彈性強、耐高溫、高壓的聚丙烯塑料袋,培養(yǎng)料切忌太濕,料水比掌握在1∶1.1~1.2;裝料松緊適中,上下表內(nèi)一致;兩端袋口應(yīng)扎緊,并用火焰熔結(jié),在高溫季節(jié)制菌袋時,可用1∶800倍多菌靈溶液拌料,防治雜菌。?
(3)嚴(yán)格把好滅菌關(guān)常壓滅菌應(yīng)使灶內(nèi)溫度穩(wěn)定在100℃,并持續(xù)8小時;鍋內(nèi)菌袋排放時,中間要留有空隙,使蒸氣暢流菌袋受熱均勻;要避免因補水或燒火等原因造成中途降溫;從拌料到滅菌必須在8小時內(nèi)完成,從滅菌開始到灶溫上升到100℃不可超過5小時,以免料發(fā)酵變質(zhì)。?
(4)搞好環(huán)境衛(wèi)生,凈化空氣使空氣中雜菌孢子的密度降得最低,是減少雜菌污染最積極有效的一種方法。裝瓶消毒冷卻,接種、培養(yǎng)室等場所,均需做好日常的清潔衛(wèi)生。暴雨后要進行集中打掃。堅持每天在空中、地面用0.2%肥皂水或3%~4%石碳酸水溶液,5%甲醛,1∶500倍50%的多菌靈水溶液及5%~20%石灰清水等交叉噴霧或噴灑,將廢棄物和污染物及時燒毀或浸入藥水缸,以防污染環(huán)境和空氣。?
(5)嚴(yán)格無菌操作
接種室應(yīng)嚴(yán)格消毒;做好接種前菌種預(yù)處理;接種過程中菌種瓶用酒精燈火焰封口;接種工具要堅持火焰消毒;菌種盡量保持整塊;接種時要避免人員走動和交談;及時清理接種室的廢物,保持室內(nèi)清潔。?
(6)科學(xué)安排接種季節(jié)必須根據(jù)香菇菌絲生長和子實體發(fā)生對溫度的要求,科學(xué)安排接種季節(jié)。過早接種或遇夏秋高溫氣候,既明顯增加污染率,又不利菌絲生長;過遲接種,污染率雖然較低,但秋菇生長期縮短,影響產(chǎn)量。接種以日平均氣溫穩(wěn)定在25℃左右時為最好。
夏季氣溫偏高時,接種時間應(yīng)安排在午夜至次日清晨。?
(7)改善環(huán)境因子雜菌發(fā)生快慢和輕重,在很大程度上取決于各種環(huán)境因子,特別是香菇栽培塊或菌筒上的霉菌發(fā)生時應(yīng)通風(fēng)換氣。溫度、濕度等環(huán)境因子有利于香菇生長發(fā)育時,香菇菌絲生活力旺盛,抗性強,雜菌就不易發(fā)生,反之,雜菌便會乘虛而入,迅速發(fā)生。因此,在日常管理工作中,盡可能創(chuàng)造適宜于香菇菌生長發(fā)育的環(huán)境條件也是一項很重要的預(yù)防措施。?
(8)減少菌絲未愈合時發(fā)生霉菌,采取將門窗關(guān)好(定量開窗通風(fēng)幾次),除去覆蓋的薄膜,待控制霉菌后再蓋上的措施。若個別栽培塊發(fā)生霉菌,不要急于處理,待菌絲愈合后再作處理,但需增加掀動薄膜的次數(shù),并加強栽培室通風(fēng)換氣和降溫減濕。?
(9)霉菌發(fā)生在栽培塊或菌筒表面,尚未入料,一般可以采用pH 8~10的石灰清水洗凈其上的霉菌,改變酸堿度,抑制霉菌生長。若霉菌嚴(yán)重,已伸入料內(nèi),可把霉菌挖干凈,然后補上栽培種。霉菌特別嚴(yán)重的栽培塊或菌筒,可拿到室外,用清水把霉菌沖洗干凈,晾干2~3天后,再噴灑0.5%過氧乙酸(CH?3COOH)可收到顯著的防治效果。?
(10)加強檢查在氣溫較高季節(jié),培養(yǎng)室內(nèi)菌袋排放不宜過高過密,以免因高溫菌絲停止生長或燙傷,影響成品率。發(fā)菌5~6天后,結(jié)合翻堆要逐袋認(rèn)真檢查,發(fā)現(xiàn)污染菌袋隨即取出。對污染輕的菌袋,可用20%甲醛或5%石碳酸或95%酒精注射于污染部位,再貼上消毒膠布。
對青霉、木霉污染嚴(yán)重的菌袋,添加適量新料后重新滅菌接種;污染鏈孢霉的菌袋,及時深埋。此外,要防鼠滅鼠,避免老鼠間接污染,對污染廢棄的菌袋要集中處理,千萬不能到處亂扔,以免造成重復(fù)感染!
(11)袋料栽培中危害香菇的害蟲主要為螨類和線蟲。菌筒室內(nèi)培養(yǎng)期間主要是螨的危害,后期主要為線蟲。培養(yǎng)室或栽培場發(fā)生害蟲危害可噴高效低毒農(nóng)藥,1∶1 200~1 500倍的特殺螨,?1∶50倍的殺蟲乳劑和1∶500倍的馬拉松乳劑防治線蟲可收到良好效果。?