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食品營養(yǎng)相宜與相克
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柑桔與蘿卜相克
發(fā)布日期:2006-05-25
蘿卜辛甘性平,桔,甘酸性溫,性味并無反克。但蘿卜含酶類較多,被攝食后會生成一種硫氰酸鹽,此鹽在代謝中產(chǎn)生一種抗甲狀腺物--硫氰酸,它會阻止甲狀腺攝取碘,抑制甲狀腺素的形成。此時,人休若攝入含大量植物色素的水果,如桔子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解,即可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸及阿魏酸,它們可以加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
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