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膨化玉米粉壓縮餅干

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
加工工藝:
     配方:
  膨化玉米粉5千克,白糖1千克,花生油1千克,食鹽50克,芝麻250克,水530克。
  工藝流程及說明:
  根據(jù)膨化玉米粉的含水量確定調(diào)粉的加水量。調(diào)粉時(shí)先加油調(diào)勻,再加水調(diào)粉。調(diào)粉時(shí)溫度不能太低,否則易結(jié)塊,粉溫應(yīng)控制在140-145℃。粉調(diào)好后進(jìn)行壓模,壓力需要9兆帕。其他操作與一般餅干生產(chǎn)方法相同。壓縮餅干成品水分含量不超過6%。
  制作壓縮餅干的膨化玉米粉顆粒不能太細(xì),粉粒太細(xì)時(shí)調(diào)粉易結(jié)塊。壓制時(shí)的壓力應(yīng)根據(jù)膨化粉的質(zhì)量情況進(jìn)行調(diào)節(jié),以使產(chǎn)品符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
設(shè)備信息: 主要設(shè)備:和面機(jī)、烤爐等和面機(jī):HMJ45-1型;電機(jī)功率4.0kw;外形尺寸1000×460×700(mm);沈陽市糧油食品機(jī)械廠烤爐:HL11型;傳動功率0.75kw;電熱功率80kw;外行尺寸7400×1923×1535(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所
產(chǎn)品描述: 膨化玉米粉壓縮餅干
 

 

 
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