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玉米胚油營(yíng)養(yǎng)餅干

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
加工工藝:
     配方:
  面粉:100kg,糖:40kg,小蘇打粉:0.5kg,玉米胚油:20kg,奶粉:15kg,蛋:4kg,鹽:0.5kg,FeSO4(藥用補(bǔ)血片):10片20g,香蘭素:30g。
  工藝流程:
  預(yù)處理與計(jì)量→混合→面團(tuán)調(diào)制→輥切成型→烘烤→冷卻→整理→計(jì)量包裝→入庫(kù)→銷售
  操作要點(diǎn):
  1.預(yù)處理的要求固體原料過篩,液體過濾;按配方計(jì)量,水分加入量為14%。
  2.混合將除面粉外的所有物料進(jìn)行混合并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />  3.面團(tuán)調(diào)制、輥切成型、烘烤此過程均在餅干生產(chǎn)線中。在混合后的物料中,加入面粉并調(diào)制成面團(tuán),然后經(jīng)輥切成型后,進(jìn)行烘烤。
  4.冷卻、整理自然冷卻。當(dāng)冷卻到35~40℃時(shí)進(jìn)行整理,得整齊美觀的餅干產(chǎn)品,此時(shí)餅干基本上冷卻到了室溫。
  5.計(jì)量、包裝、入庫(kù)、銷售對(duì)產(chǎn)品餅干進(jìn)行計(jì)量。嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝,而后入庫(kù)、銷售。
設(shè)備信息: 主要設(shè)備:餅干生產(chǎn)線(調(diào)粉機(jī)、輥切成型機(jī)、烘烤設(shè)備等),其它輔助設(shè)備。攪蛋機(jī):JD56型;電機(jī)功率4KW;昆明市三機(jī)械廠餅干噴油機(jī):560型;電機(jī)功率9KW;佛山市環(huán)市區(qū)鎮(zhèn)安機(jī)械廠烘烤箱:MBH-3型;生產(chǎn)能力100-140kg/h;電機(jī)功率50.7KW;外形尺寸2320*2070*2680(mm);上海華倫食品機(jī)械廠篩粉機(jī):SHF-32型;產(chǎn)量200kg/h;電機(jī)功率1.5KW ;國(guó)營(yíng)安徽省懷寧食品機(jī)械廠食品攪拌機(jī):SHJ15-2型;電機(jī)功率0.75KW;外形尺寸520*420*780(mm);參考價(jià)格0.28萬元;中山市機(jī)床廠輥印式餅干成型機(jī):XB-220型;產(chǎn)量300-400kg/8h;電機(jī)功率0.8KW;外形尺寸1320*430*1110(mm);山東省泗水輕工機(jī)械廠
產(chǎn)品描述: 產(chǎn)品特點(diǎn): 此餅干為淡黃色、有光澤、厚度一致、花紋清晰、層次均勻、口感甜酥,具有玉米之純正香氣。 因產(chǎn)品含有豐富營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn),此為保健營(yíng)養(yǎng)品,老、中、少皆宜,特別適合兒童營(yíng)養(yǎng)的需要。
 

 

 
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