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蛙肉 (附:哈士蟆油)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-12
    [俗名]哈士蟆、田雞、林蛙。
    [性味]性涼,味咸。
    [功效]補(bǔ)虛益精,養(yǎng)肺滋腎。
    [宜食]適宜身體虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,氣血不足,低蛋白血癥者食 用;適宜精力不足,虛勞咳嗽,產(chǎn)后無乳及神經(jīng)裹弱者食用;適宜肝 硬化腹水,腳氣病浮腫,體虛水腫之人食用;也適宜高血壓病,冠心 病,動(dòng)脈硬化,高脂血癥,脂肪肝,糖尿病患者食用。
  《本草蒙筌》:田雞,懼食調(diào)疳瘦,補(bǔ)虛損,尤宜產(chǎn)婦。
    [忌食]脾虛便瀉和痰濕或外感初起咳嗽者忌食。
  《四川中藥志》:痰濕咳嗽及便溏者忌用。《隨息居飲食譜》: 孕婦最忌。
    [按語]據(jù)分析,每100克青蛙肉中,含蛋白質(zhì)11.9克,脂肪 0. 9克,碳水化合物0.2克,鈣22毫克,磷159毫克,鐵1. 3毫克 等。雌性林蛙的干燥輸卵管名哈士蟆油,又稱田雞油,性平,味甘 咸。民間用作強(qiáng)壯劑,大部分為蛋白質(zhì),又含維生素A、維生素B、 維生索c及多種激素。中醫(yī)認(rèn)為,它有良好的補(bǔ)腎益精,潤(rùn)肺養(yǎng)陰 作用,尤其適宜病后、產(chǎn)后虛弱,肺癆咳嗽吐血,盜汗不止,神經(jīng)衰 弱者服食!吨兴幋筠o典》中認(rèn)為:外感初起及納少便溏者慎 服。
    應(yīng)當(dāng)指出的是,田間普遍見到的青蛙,屬農(nóng)業(yè)保護(hù)動(dòng)物,禁止 捕食。
 

 

 
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