（1）糖蜜酒精發(fā)酵成熟醪中含酯醛雜質(zhì)，雜醇油以及灰分較多，硬度高，連續(xù)蒸餾過程中易產(chǎn)生泡沫積垢。因此，通常多采用氣相提取雜醇油。為了防止積垢應(yīng)盡量采用高效塔和不易形成積垢的塔板。對于一些氣溫較低的車間，應(yīng)注意塔體敷設(shè)良好的保溫層，以減少因溫差造成的塔體層結(jié)垢。

（2）對于不同質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒精成品應(yīng)采用不同的蒸餾工藝流程。對于三級酒精生產(chǎn)所需流程應(yīng)采用雙塔式液相過塔連續(xù)蒸餾流程，以增加一次排醛機會，使成品質(zhì)量有所保證，而且也能減輕兩塔波動幅度定操作，避免產(chǎn)生液泛現(xiàn)象。當(dāng)生產(chǎn)精餾酒精時，由于從粗酒精中分離出酯醛混合物達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)較難，因此糖蜜酒精車間多采用半直接（醪塔分離出來的粗酒精氣相進(jìn)入排醛塔，排醛塔分餾出來的酒氣冷凝成液體進(jìn)入精餾塔）三塔式連續(xù)蒸餾流程，以增加排除酯、醛類等頭級雜質(zhì)，從而達(dá)到提純酒精，保證質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的目的。