法國各地幾乎都生產(chǎn)葡萄酒,主要是無氣泡酒(Still Wine),和以"香檳"這代表的氣泡酒(Sparkling Wine)。顏色方面有紅、白及玫瑰紅;味道方面從甜到不甜;價(jià)格方面從作為代茶飲料的餐酒,到一瓶數(shù)千美元的頂級葡萄酒,其種類及變化極其豐富。因?yàn)樗a(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒,所以被公認(rèn)為"葡萄酒王國"。
法國葡萄酒根據(jù)其品質(zhì),可以分為四大類。從生產(chǎn)比例來看,第四等級的普通餐廳酒大約占法國葡萄類酒的50%;第三等級的地區(qū)酒大約占9%;第二等級的優(yōu)良酒約占3%;最高等級的原產(chǎn)地認(rèn)可酒大約占25%(剩下的13%是用于白蘭地等)。
法國葡萄酒產(chǎn)地中,最有名的是波爾多(Bordeaux)、布根地(Burgundy)、香檳地方(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、隆河谷地(Cote du Phone)等六大產(chǎn)地。各產(chǎn)地生產(chǎn)的葡萄酒,都具有該地區(qū)的特色。