中華人民共和國成立之前,在當(dāng)時(shí)的解放區(qū)曾實(shí)行過酒的專賣.1949 年中華人 民共和國成立后到現(xiàn)在的近五十年中,基本上仍然實(shí)行對(duì)酒的國家專賣政策.但在不 同的歷史時(shí)期,由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不同,因而采取了不同的措施. 主要的管理機(jī)構(gòu) 也發(fā)生了一些變化.
一　建國初期的酒類專賣(1949年10月至1952年12月)

　　建國初期的酒政承襲了民國時(shí)期的一些作法,行政管理由財(cái)政部稅務(wù)總局負(fù)責(zé).
　　1951年1月,中央財(cái)政部如開了全國首屆專賣會(huì)議,明確專賣政策是國家財(cái)經(jīng)政 策中的一個(gè)組成部分,同年5月,中央財(cái)政部頒發(fā)了<<專賣事業(yè)暫行條例>>,對(duì)全國的 專賣事業(yè)實(shí)行統(tǒng)一的監(jiān)督和管理.規(guī)定專賣品定為酒類和卷煙用紙兩種.專賣事業(yè)的 行政管理由中央財(cái)政部稅務(wù)總局負(fù)責(zé),還組建了中國專賣事業(yè)總公司,對(duì)有關(guān)企業(yè)進(jìn) 行企業(yè)管理.專賣品以國營、公私合營、特許私營及委托加工四種方式經(jīng)營， 其生 產(chǎn)計(jì)劃由專賣總公司統(tǒng)一制定。零銷酒商也可由經(jīng)過特許的私商承擔(dān)，其手續(xù)是零 銷酒商”向當(dāng)?shù)貙Ｙu機(jī)關(guān)登記，請(qǐng)領(lǐng)執(zhí)照，及承銷手冊(cè)”，“零銷酒商，憑執(zhí)照和 承銷手冊(cè)，向指定之專賣處、或營業(yè)部承銷所承銷之酒，其容器上必須有商號(hào)標(biāo)志， 并粘貼證照，限在指定區(qū)域銷售，不許運(yùn)往他區(qū)”。對(duì)違章違法行為也制定了處罰 辦法.
　　1950年12月6日,財(cái)政部稅務(wù)總局、華北酒業(yè)專賣總公司在<< 關(guān)于華北公營及 暫許私營酒類征稅管理加以修正的指示>>中,“決定對(duì)公營啤酒、黃酒、洋酒、 仿 洋酒、改制酒、果木酒等均改按從價(jià)征稅。前列酒類其所用之原料酒精、或白酒， 應(yīng)以規(guī)定分別征稅”。酒精改為從價(jià)征收，白酒按固定稅額，每斤酒征二斤半小米 。1951年7月28月,又決定從1951年8月16日起,一律依照貨物稅暫行條例規(guī)定的酒類 稅率從價(jià)計(jì)征.除白酒和酒精仍在銷地納稅外,其它酒類一律改為在產(chǎn)地納稅.

二　第一個(gè)五年計(jì)劃時(shí)期的酒類專賣(1953-1957年)

　　這一時(shí)期的特點(diǎn)是酒的專賣在商業(yè)部門的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行.
　　在第一個(gè)五年計(jì)劃時(shí)期,為改變專賣行政機(jī)關(guān)與專賣企業(yè)機(jī)構(gòu)在全國范圍內(nèi)不 統(tǒng)一的混亂局面,商業(yè)部擬定了<<各級(jí)專賣事業(yè)行政組織規(guī)程(草案)>>,報(bào)請(qǐng)政務(wù)院 審查頒發(fā),各級(jí)專賣事業(yè)行政機(jī)關(guān)的設(shè)置情況如下所示:
　　中央設(shè)專賣事業(yè)總管理局,歸中央人民政府商業(yè)部領(lǐng)導(dǎo).
　　大區(qū)設(shè)專賣事業(yè)管理處,受大區(qū)商業(yè)管理局及專賣事業(yè)總管理局的雙重領(lǐng)導(dǎo).
　　省(盟)設(shè)省(盟)專賣事業(yè)管理局,受省(盟)商業(yè)廳及大區(qū)專賣事業(yè)管理處的雙 重領(lǐng)導(dǎo).
　　直轄市設(shè)專賣事業(yè)管理處;
　　專區(qū)及省轄市設(shè)專區(qū)、市專賣事業(yè)管理局;
　　縣(旗)設(shè)縣(旗)專賣事業(yè)管理局;
　　直轄市、專區(qū)及縣的專賣事業(yè)都受當(dāng)?shù)卣�府及上�?jí)專賣事業(yè)管理機(jī)構(gòu)的雙重 管理。各級(jí)專賣行政機(jī)關(guān)和各級(jí)專賣企業(yè)機(jī)構(gòu)合署辦公。
　　為保證專賣事業(yè)的嚴(yán)格執(zhí)行，中國專賣事業(yè)公司制定了<< 商品驗(yàn)收責(zé)任制試 行辦法>>,規(guī)定酒類的收購單位必須設(shè)專職驗(yàn)收人員,對(duì)較大的酒廠設(shè)駐廠員, 小廠 或小酒坊配設(shè)巡回檢驗(yàn)員,包干負(fù)責(zé).收購單位是負(fù)責(zé)酒類商品檢驗(yàn)和保證酒質(zhì)的第 一關(guān).中國專賣事業(yè)公司還制定了<<包裝用品管理試行辦法>>、<<酒類、卷煙、 煙 葉、盤紙、鋁紙倉庫保管制度>>。1954年6月30日中國專賣事業(yè)公司發(fā)布了<< 關(guān)于 加強(qiáng)調(diào)撥運(yùn)輸工作的指示>>,白酒和黃酒,各大區(qū)公司可著地產(chǎn)地銷的原則, 根據(jù)既 定的購銷計(jì)劃,結(jié)合產(chǎn)銷實(shí)際情況,研究確定大區(qū)內(nèi)的調(diào)撥供應(yīng)計(jì)劃, 并使省市之間 通過合同的約束,完成調(diào)撥任務(wù).全大區(qū)購銷計(jì)劃不能平衡時(shí),上報(bào)總公司研究調(diào)整 ,在全國調(diào)撥計(jì)劃內(nèi)確定大區(qū)與大區(qū)之間的調(diào)撥,雙方大區(qū)公司根據(jù)計(jì)劃簽訂具體的 供應(yīng)合同.酒精和國家名酒為計(jì)劃供應(yīng)之商品,由總公司掌握,統(tǒng)一分配.
　　1953年2月10日,財(cái)政部稅務(wù)總局和中國專賣事業(yè)總公司對(duì)酒類的稅收,專賣利 潤及價(jià)格作出了規(guī)定.白酒、黃酒和酒精的專賣利潤率定為11%,其它酒類為10%; 專 賣酒類依照商品流通稅試行辦法規(guī)定,應(yīng)于出廠時(shí)納稅;用酒精改制白酒, 暫按一道 稅征收.

三　大躍進(jìn)時(shí)期的酒類專賣

　　1958年隨著商業(yè)管理體制的改革和權(quán)力的下放,除了國家名酒和部分啤酒仍實(shí) 行國家統(tǒng)一計(jì)劃管理外,其它酒的平衡權(quán)都下放到地方,以省(市,區(qū)) 為單位實(shí)行地 產(chǎn)地銷.許多地方無形中取消了酒的專賣.
　　對(duì)于酒精改制白酒,究竟是由生產(chǎn)企業(yè)(歸原食品工業(yè)部管理)配制, 還是由銷 售企業(yè)(歸商業(yè)部管理)配制,曾有所反復(fù).1957年原食品工業(yè)部制酒局、供銷總局與 城市服務(wù)部的中國專賣公司先后聯(lián)合通知一些省市，決定由酒的工業(yè)生產(chǎn)部門設(shè)立 酒精配制白酒的試點(diǎn)，雖然酒質(zhì)有所改進(jìn)和提高，但由于配制后的酒酒度較酒精要 低，故運(yùn)輸費(fèi)用較高，在貯運(yùn)過程中，酒質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，故1958年第二商業(yè)部糖業(yè)煙 酒局和輕工業(yè)部(原食品工業(yè)部)供銷局發(fā)布了<<關(guān)于改變酒精配制白酒的方法的聯(lián) 合通知>>,改由商業(yè)部門進(jìn)行兌制.

四　國民經(jīng)濟(jì)調(diào)整時(shí)期酒類專賣(1961-1965年)

　　1960年下半年起,中央提出了"調(diào)整、鞏固、充實(shí)、提高"的八字方針, 國務(wù)院 于1963年8月22日發(fā)布了<<關(guān)于加強(qiáng)酒類專賣管理工作的通知>>,強(qiáng)調(diào)必須繼續(xù)貫徹 執(zhí)行酒類專賣方針,加強(qiáng)酒類專賣的管理工作,并對(duì)酒的生產(chǎn)、銷售和行政管理、專 賣利潤收入和分成辦法等作出了具體規(guī)定。這一期間, 酒類生產(chǎn)和酒類銷售各司其 職.
　　1　酒類的生產(chǎn)由輕工業(yè)部歸口統(tǒng)一按排生產(chǎn),其它任何單位和部門,不經(jīng)省、 自治區(qū)和直轄市人民委員會(huì)批準(zhǔn)，一律不得自行釀造。社隊(duì)自辦的小酒廠和非工業(yè) 部門辦的酒廠，按照1962年12月30日國務(wù)院發(fā)布的"工商企業(yè)登記管理試行辦法"進(jìn) 行登記,根據(jù)歸口管理,統(tǒng)一規(guī)劃的原則,各地對(duì)現(xiàn)有酒廠進(jìn)行整頓.所有酒廠生產(chǎn)的 酒,必須交當(dāng)?shù)靥菢I(yè)煙酒公司收購.
　　2　酒類銷售和酒類行政管理工作,由各級(jí)商業(yè)部門領(lǐng)導(dǎo),具體日常工作由糖業(yè) 煙酒公司負(fù)責(zé).在酒的銷售方面,批發(fā)由糖業(yè)煙酒公司經(jīng)營;零售由國營商店、 供銷 合作社以及經(jīng)過批準(zhǔn)的城鄉(xiāng)合作商店、合作小組和其它一些代銷點(diǎn)經(jīng)營，除此以外 ，任何單位或個(gè)人，一律不得私自銷售。關(guān)于各級(jí)專賣事業(yè)管理局和糖煙酒公司的 設(shè)置采取一個(gè)機(jī)構(gòu)，兩塊牌子的辦法，既負(fù)責(zé)行政管理，又負(fù)責(zé)企業(yè)經(jīng)營。

五　文革時(shí)期酒類專賣(1966-1976年9月)

　　在文化大革命期間,多數(shù)地區(qū)酒類專賣機(jī)構(gòu)被撤銷, 人員被調(diào)走或下放到農(nóng)村 或基層,酒的專賣管理工作處于無人過門和無章可循的狀態(tài).但在當(dāng)時(shí)的以" 階級(jí)斗 爭(zhēng)為綱"的大環(huán)境下,酒的生產(chǎn)和銷售工作都處于較為嚴(yán)格的國家計(jì)劃控制之下, 酒 類的生產(chǎn)和流通秩序還是較為正常.這也是在低生產(chǎn)水平,低消費(fèi)水平下的一種寧靜.
　　1966年3月21日,商業(yè)部和對(duì)外貿(mào)易部下達(dá)了<< 關(guān)于對(duì)旅客攜帶或郵遞進(jìn)口非 商品性酒類免征專賣利潤的通知>>, 決定對(duì)旅客攜帶或郵遞進(jìn)口非商品性酒類免征 專賣利潤.而在1954年曾規(guī)定對(duì)此類酒由海關(guān)代征專賣利潤.

六　改革開放時(shí)期的酒政(1977-1990)

　　新中國釀酒工業(yè)在前三十年,發(fā)展較為緩慢,改革開放后,尤其是從1980年之后 發(fā)展尤為迅速.出現(xiàn)了各行各業(yè)辦酒類的浪潮,國家對(duì)酒業(yè)的管理面臨著許多新的問 題,酒類管理難度加大.尤其是在原有的輕工業(yè)部管酒類生產(chǎn), 商業(yè)部管理酒類流通 的體制下,國家一級(jí)的管理機(jī)構(gòu)如何設(shè)置,如何運(yùn)作,還正在探索.在這一期間, 許多 新的管理措施相繼出臺(tái).
　　1　對(duì)酒類專賣事業(yè)的管理工作的加強(qiáng)
　　國務(wù)院于1978年4月5日批轉(zhuǎn)了商業(yè)部、國家計(jì)委、 財(cái)政部<<關(guān)于加強(qiáng)酒類 專賣管理工作的報(bào)告>>，這一報(bào)告對(duì)酒類的生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸管理、酒廠的“來 料加工”、家釀酒、專賣利潤以及偷漏稅、欠交專賣利潤等違法情況，都作出了具 體規(guī)定。
　　對(duì)于酒類生產(chǎn),該報(bào)告要求現(xiàn)有的酒廠,產(chǎn)銷全部納入計(jì)劃,新增設(shè)國營專業(yè)酒 廠,必須經(jīng)過省級(jí)主管部門審查,并同有關(guān)部門協(xié)商,按照統(tǒng)一規(guī)劃,合理布局, 有利 生產(chǎn),有利銷售的原則,經(jīng)過省級(jí)工商行政管理局批準(zhǔn),才能組織生產(chǎn).當(dāng)時(shí)的人民公 社以下集體所有制單位辦的小酒廠必須堅(jiān)持不準(zhǔn)用糧食釀酒的原則,對(duì)于農(nóng)場(chǎng)、 畜 牧場(chǎng)和部隊(duì)、機(jī)關(guān)、團(tuán)體學(xué)校等，以批準(zhǔn)留用的飼料糧和加工副產(chǎn)品下腳料為原料 釀酒的車間，須經(jīng)縣級(jí)專賣部門和工商行政管理部門審查，批準(zhǔn)后方可釀酒。所產(chǎn) 的酒不得自行銷售，須全部交當(dāng)?shù)靥菢I(yè)煙酒公司收購。對(duì)于酒的銷售和運(yùn)輸也做出 了具體的規(guī)定。
　　酒類專賣機(jī)構(gòu)仍按原有的規(guī)定加以充實(shí)加強(qiáng)， 縣級(jí)以上的商業(yè)部門設(shè)立糖業(yè) 煙酒公司，這一機(jī)構(gòu)同時(shí)又是專賣管理局，既負(fù)責(zé)企業(yè)管理，又擔(dān)任專賣管理，縣 以下的專賣管理工作，可在各縣專賣管理局的指導(dǎo)下，由工商行政管理所兼管，稅 務(wù)所協(xié)助。

　　2　對(duì)散裝白酒加漿調(diào)度的規(guī)定
　　50年代,實(shí)行由商業(yè)部門(酒類批發(fā)部門)負(fù)責(zé)對(duì)酒類生產(chǎn)的散裝酒進(jìn)行加漿調(diào) 度,雖有節(jié)省運(yùn)力,節(jié)約資金的積極作用,但酒的質(zhì)量及酒的特色難于保證. 1987 年 10月31日,商業(yè)部和輕工業(yè)部發(fā)出<<關(guān)于由生產(chǎn)單位解決散裝白酒酒度的通知>>,規(guī) 定:散裝白酒的加漿調(diào)度工作原則上由生產(chǎn)單位進(jìn)行;流通環(huán)節(jié)均不再用酒精配制白 酒.散裝白酒出廠前都要經(jīng)過化驗(yàn),并定期送衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn), 符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)才能 出廠.

　　3　酒類衛(wèi)生管理
　　80年代開始,我國的酒類生產(chǎn)開始全面而迅速發(fā)展, 生產(chǎn)企業(yè)不再僅局限于輕 工行業(yè),有的生產(chǎn)單位,不嚴(yán)格履于登記注冊(cè)手續(xù)和衛(wèi)生檢驗(yàn)工作, 致使許多不符合 國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的酒流入市場(chǎng),直接危害人民的身體健康.1981年頒發(fā)了國家標(biāo)準(zhǔn) "蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)"(GB-2757-81),規(guī)定用酒精作配制酒或其它含酒精飲料, 所用的酒精必須符合蒸餾酒的衛(wèi)生要求; 所用的添加劑必須符合食品添加劑使用衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn).1982年,1986年和1990年, 國家有關(guān)部門都對(duì)酒類衛(wèi)生的管理工作作出了明 確的規(guī)定.1990年10月,衛(wèi)生部修訂了<<酒類衛(wèi)生管理辦法>>.

　　4　酒類價(jià)格的調(diào)整
　　1981年國務(wù)院決定提高酒價(jià),而在此之前,酒價(jià)和其它商品價(jià)格一樣,基本不變 .1982年10月7日,國家物價(jià)避,商業(yè)部和輕工業(yè)部下達(dá)了<<關(guān)于調(diào)整部分酒價(jià)的通知>>,適當(dāng)降低部分地方名酒的價(jià)格.1987年7月之后,名白酒的價(jià)格普遍放開. 這次調(diào) 價(jià)幅度較大.有的國家級(jí)名酒從每500克數(shù)十元升至百元以上.

　　5　酒稅征收
　　1983年6月13日,財(cái)政部發(fā)布了<<關(guān)于加強(qiáng)酒稅征收管理的通知>>,當(dāng)時(shí)釀酒用 糧分為數(shù)種,有的是日常用糧,有的是飼料用糧,有的是國家統(tǒng)一定價(jià)的糧食,而有的 則是議價(jià)糧(價(jià)格銷高于國家定價(jià)糧),于是規(guī)定:
　　用日常用糧釀酒的按60%的稅率征稅,對(duì)于飼料糧釀酒的,按40%的稅率征收.對(duì) 于用議價(jià)糧釀酒,由于誶價(jià)糧價(jià)格較高,如仍按60%的稅率征收,實(shí)際加重了許多生產(chǎn)企 業(yè)的負(fù)擔(dān),同時(shí)也減少了稅收收入.故對(duì)于用議價(jià)糧釀酒的,有一定幅度的減稅.但有 的地方為了本地的利益,減稅幅度過大.故規(guī)定, 減稅后的稅率由不得低于30% 改為 40%.1984年6月15日,財(cái)政部(84)財(cái)稅字第165號(hào)文規(guī)定,對(duì)企業(yè)用議價(jià)糧或加價(jià)糧生 產(chǎn)的白酒、黃酒，減按30%稅率征收工業(yè)環(huán)節(jié)工商稅;對(duì)企業(yè)用議價(jià)糧或加價(jià)料生產(chǎn)的 啤酒減按29%稅率征收工業(yè)環(huán)節(jié)工商稅.
　　對(duì)于酒稅征收和范圍,按照國家的統(tǒng)一規(guī)定,白酒征稅時(shí),瓶裝酒可扣除包裝部 分的費(fèi)用后再征稅(瓶子、瓶蓋、瓶蓋內(nèi)塞和商標(biāo)簽可費(fèi)用不計(jì)入征稅范圍), 而對(duì) 于黃酒、啤酒，一律按帶包裝的銷售價(jià)格征稅。有的酒廠酒的出廠價(jià)較低, 由商業(yè) 部門實(shí)行價(jià)外補(bǔ)貼,對(duì)于補(bǔ)貼價(jià)款,也應(yīng)并入銷售收入的征稅范圍.1988年7月28日名 酒提價(jià)以后,審計(jì)署審工字(1989)36號(hào)文規(guī)定:"新老差價(jià)作為提價(jià)收入, 按規(guī)定征收 專項(xiàng)收入和各種稅收".

　　6　關(guān)于對(duì)寄售進(jìn)口洋酒、啤酒、飲料的管理
　　1991年5月8日,國務(wù)院辦公廳在復(fù)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部<<關(guān)于開展寄售洋酒、啤酒、飲 料業(yè)務(wù)有關(guān)問題的請(qǐng)示>>的函文中指出: 繼續(xù)由經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部對(duì)寄售進(jìn)口洋酒實(shí)行嚴(yán) 格管理,今且除寄售進(jìn)口外,一律不再批準(zhǔn)進(jìn)口洋酒.對(duì)啤酒、飲料的進(jìn)口， 應(yīng)建立 起相應(yīng)的管理制度，防止多渠道盲目進(jìn)口。洋酒、啤酒、飲料的寄售進(jìn)口業(yè)務(wù)，繼 續(xù)由中國糧油食品進(jìn)出口總公司統(tǒng)一經(jīng)營，其它單位不得經(jīng)營�？诎妒召徴臼召弬�(gè) 人免稅攜帶入境的洋酒、啤酒、飲料，須全部銷售給中糧總公司或受其委托的有寄 售經(jīng)營權(quán)的單位，不得自行在國內(nèi)市場(chǎng)銷售。國務(wù)院辦公廳還同意適當(dāng)降低寄售洋 酒、啤酒、飲料的進(jìn)口關(guān)稅，產(chǎn)品稅同時(shí)也做適當(dāng)調(diào)整。