自從中華人民共和國(guó)于1949年成立以來(lái),共進(jìn)行了五次國(guó)家級(jí)的名酒評(píng)選活動(dòng)， 其目的是加快技術(shù)進(jìn)步，提高酒的質(zhì)量。除了這些代表國(guó)家最高水平的名酒外，還 有國(guó)家評(píng)定的優(yōu)質(zhì)酒。
　　第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)于1952年在北京召開(kāi)，由中國(guó)專賣實(shí)業(yè)公司主持,共評(píng)出八 種國(guó)家級(jí)名酒，其中白酒四種，黃酒一種，葡萄酒類三種。
　　第二次全國(guó)評(píng)酒會(huì)于1963年在北京召開(kāi)，由輕工業(yè)部主持，并首次制定了評(píng)酒 規(guī)則，共評(píng)出國(guó)家級(jí)名酒十八種。其中白酒八種，黃酒二種，啤酒一種，葡萄酒類 六種，露酒一種。
　　第三次全國(guó)評(píng)酒會(huì)于1979年在遼寧大連舉行，由輕工業(yè)部主持， 共評(píng)出十八種國(guó)家名酒：
　　第四次全國(guó)評(píng)酒會(huì)于1984年在山西太原舉行，　由中國(guó)食品協(xié)會(huì)主持， 共評(píng)出國(guó)家名酒二十八種。
　　第五次全國(guó)評(píng)酒會(huì)于1989年在安徽合肥市舉行，從白酒中評(píng)出17種國(guó)家名酒。 其它酒類未評(píng)。