屬十字花科,一二年生草本,原產(chǎn)我國,國內(nèi)各地普遍栽培。它性喜溫和氣候,能耐寒。北方以秋播為主,南方則春秋兩季均可栽培。一般多行育苗移栽,生長期中須充足供應(yīng)肥水。由于我國勞動人民長期不斷選育,它的品種很多。其中有些品種能耐熱,可在夏季栽培,例如廣東的南風芥菜。葉用芥菜用鹽腌曬干后制成的霉干菜,為浙江寧波、紹興一帶的名產(chǎn)。其種子可榨油或制芥辣粉,為芥子醬的主要原料。
屬十字花科,一二年生草本,原產(chǎn)我國,國內(nèi)各地普遍栽培。它性喜溫和氣候,能耐寒。北方以秋播為主,南方則春秋兩季均可栽培。一般多行育苗移栽,生長期中須充足供應(yīng)肥水。由于我國勞動人民長期不斷選育,它的品種很多。其中有些品種能耐熱,可在夏季栽培,例如廣東的南風芥菜。葉用芥菜用鹽腌曬干后制成的霉干菜,為浙江寧波、紹興一帶的名產(chǎn)。其種子可榨油或制芥辣粉,為芥子醬的主要原料。