原料別名:草果仁、草果子
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內(nèi)服:煎湯3至6克;或入丸、散。
推薦菜品:大麥湯 赤豆鯉魚火鍋 陳皮草果烏骨雞湯 六味牛肉脯 蘑菇燉羊肉 黃母雞 木瓜湯 雞頭粉餛飩 果仁排骨 雞絲養(yǎng)心粥
草果詳細介紹
原料介紹
草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本,生于溝邊林下,分布于廣西和云南南部地區(qū),果實成熟呈紅褐色時采收,曬干或烘干,或用沸水燙2至3分鐘后,再曬干或烘干。
草果果實呈橢圓形,長2至4.5厘米,直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色,具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線,先端有圓形柱基,基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌,內(nèi)分3室,每室含種子7至24粒,多集結(jié)成團,黃棕色或紅棕色。氣芳香,味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。
營養(yǎng)分析
1. 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2. 豬蹄膀營養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
相關(guān)人群
陰虛血少者禁服。
食物相克
蒼術(shù)忌胡荽、大蒜。
相關(guān)人群
制作指導
1. 草果忌鐵。
2. 用于寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等癥,可與草豆蔻、厚樸等同用。
3. 用于瘧疾,對山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用,可與常山、柴胡、知母等配伍。
食療作用
草果味辛,性溫;歸脾、胃經(jīng);芳烈燥散;
具有燥濕溫中,辟穢截瘧的功效;
主治胸膈痞滿,脘腹冷痛,惡心嘔吐,泄瀉下痢,食積不消,霍亂,瘟疫,瘴瘧。
其他相關(guān)
《綱目》:“按揚雄黃《方言》云:凡物盛多曰蔻。豆蔻之名或取此義。豆,象形也。”又曰:“豆蔻,草豆蔻也,此是對肉豆蔻而名。”