日本科學家發(fā)現(xiàn)大紅棗中含有大量環(huán)磷酸腺苷,這種物質(zhì)具有擴張血管和抗過敏作用,同時具有增強心肌收縮力,改善心肌營養(yǎng)的功能。紅棗富含三萜類化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷,可以使異常增生的癌細胞分裂趨向正常。實驗和臨床還證明,紅棗能增加血清總蛋白和白蛋白的含量,急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉(zhuǎn)氨酶較高的病人,每晚睡前服紅棗花生湯(紅棗、花生、冰糖各30克,先煎花生,后入紅棗、冰糖)1劑,30天為1療程,能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。