【性味】甘、平、無毒。
【歸經(jīng)】入脾、胃。
【功效】煮湯飲,清熱利小便,解毒;制成豆?jié){性寒,腸胃易于消化吸收,能清利大小便,解熱潤肺,寬中下氣。
【主治】胃中積熱,水脹腫毒,小便不利。
【說明】黃豆藥用價值不如黑豆。但黃豆是一種營養(yǎng)豐富、用途廣闊的農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)國外報道,意大利人發(fā)現(xiàn)黃豆能夠降低血清膽固醇;在國內(nèi),民間多作為單方應(yīng)用,是高血壓、心臟病、動脈硬化等心血管病者的有益食品。
【黃豆食療方精選】
1、黃豆一把,加干芫荽3克,或加蔥白三根,白蘿卜三片,水煎溫服,可防治感冒。
2、黃豆適量,放水中浸軟,加白礬少許共搗爛如泥,外敷患處,治癤腫疔瘡。
3、黃豆皮,燒炭研末,每服10克,一日兩次,開水送服,治腹瀉。
4、黃豆皮120克,水煎分三次服,治大便秘結(jié)或習慣性便秘。
5、黃豆100克,浮小麥50克,大棗5枚,水煎服,治體虛自汗、盜汗。
6、地龍胡椒豆:地龍60克,白胡椒30克,黃豆500克,清水2000毫升同煎,煎至水干后,曬干黃豆食用,每次食20-30粒,每日二次,有祛風、鎮(zhèn)靜、止痙作用,可用于癲癇病的輔助治療。
7、黃豆150-200克,海藻、海帶各30克,同煮湯,用食鹽或白糖調(diào)味食用。有清熱、降壓、散結(jié)、軟堅作用,適用于高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等癥。
注意:體弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。
8、黃豆豬肝湯:黃豆100克煮至皮裂豆熟時,加入豬肝100克(切片)煮熟分三次服食,連服三周,可治貧血,面色萎黃,夜盲,營養(yǎng)不良等癥。(黃豆食療方)
【 附 】
豆油:豆油味辛甘,性熱,微毒,有潤腸通便之效,外用治瘡疥。
生豆油250克,加溫,頓服,治腸梗阻,服后約一至三小時大便即通。
黃豆芽:黃豆芽鮮者煮食味甘,性寒,無毒;干者水煎甘、平、無毒。入脾胃、膀胱,有利濕清熱之效,主治胃氣積結(jié),胃中積熱,水脹腫毒,濕痹筋攣膝痛,破婦人惡血。
1、黃豆芽水煎三四小時,溫服,連服數(shù)次,可預防或治療懷孕期高血壓。
2、黃豆芽250克,豬血250克,同煮湯服食,可清除腸胃積熱。石粉廠、水泥廠及礦山工人經(jīng)常食之,可預防矽肺。
3、黃豆芽隨量,煮湯服食,連續(xù)服食三日,忌食油與其他糧食,可治尋常疣。