花椰菜又叫做花菜、菜花。
    花椰菜由甘藍(lán)演化而來(lái)。演化中心在地中海東部沿岸。19世紀(jì)中葉傳入中國(guó)南方。中國(guó)的福建、廣東、臺(tái)灣、浙江、廣西等省（區(qū)）及全國(guó)各大城市郊區(qū)栽培較普遍，栽培地區(qū)正迅速擴(kuò)大。

    花椰菜肥碩的花球含水分約92.6%，蛋白質(zhì)2.4%，碳水化合物3.0%，維生素C以及其他維生素和礦物質(zhì)。