茭白是多年生宿根水生草本植物,又叫做茭瓜、茭筍、菰首。 |
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茭白變態(tài)肉質嫩莖,可炒食或作湯。嫩莖含水分91-96%、蛋白質1.0-1.6%、碳水化合物1.8-5.7%、粗纖維0.7-1.1%以及維生素和礦物質等,其中部分有機氮以氨基酸狀態(tài)存在,風味鮮美。 |
茭白是多年生宿根水生草本植物,又叫做茭瓜、茭筍、菰首。 |
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茭白變態(tài)肉質嫩莖,可炒食或作湯。嫩莖含水分91-96%、蛋白質1.0-1.6%、碳水化合物1.8-5.7%、粗纖維0.7-1.1%以及維生素和礦物質等,其中部分有機氮以氨基酸狀態(tài)存在,風味鮮美。 |