又名雪梨、香椽種。原產(chǎn)福建省安溪縣官橋鄉(xiāng)騎虎巖，約有一百余年的栽培歷史。主要分布在閩南的安溪、永春兩縣。

灌木型，樹姿開張，分枝較疏，枝條軟，大葉類，葉片呈下垂或水平著生，多為卵圓形，葉面扭曲不平、隆起，葉肉肥厚，葉質(zhì)特別柔軟。通常3月下旬萌芽，屬中生種，生長期約210天左右，按芽色不同，分紅芽佛手和綠芽佛手兩種，前者紫紅，后者淡綠。花型大，花萼5-6片，花瓣7-9片，花絲多，平均達395枚，柱頭3裂，雌雄蕊一般等高，子房多茸毛，花少，不結(jié)實或極少結(jié)實。抗寒耐旱力較強，適應性較廣，多酚類含量21.36%，粗蛋白質(zhì)25.16%，咖啡堿2.38%，水浸出物46.10%。制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，制成紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮。綠芽佛手亦能適制烏龍茶和紅茶。適于烏龍茶區(qū)和紅茶區(qū)種植。