牡丹全身是寶。根皮不但是一味中藥,而且也可以制成保健食品;其花可用于保健,也可以食用
(1)牡丹保健茶 用綠茶為載體精制而成。含有十三種氨基酸、維生素、微量元素、常量元素等天然成份。正象《本草綱目》中指出的“九飲可延年益壽”。
(2)牡丹國花酒 以牡丹鮮花、多種鮮國為原料,以蔗糖、蜂王漿,經(jīng)多年發(fā)酵精制而成,該酒花香濃郁,清醇可口,營養(yǎng)豐富,當(dāng)數(shù)酒中珍品,堪稱一絕。
(3)牡丹花瓣酒 以牡丹鮮花、人參、鹿茸、茍杞、蔗糖、蜂蜜、丹皮等三十多種原料。用紅糧酒浸漬,然后,再浸漬,滲漉、回流等手段提取。該酒色澤自然,氣味香醇、養(yǎng)肝益腎、明目安神,降血脂、強(qiáng)心益壽。
(4)牡丹花的食用
(a)、牡丹銀耳湯
原料:鮮白牡丹花一朵,銀耳30g,清湯、料酒、味精、食鹽、白胡椒面各適量。
制法:將鮮嫩銀耳放入大碗內(nèi),倒進(jìn)調(diào)好味的清湯,上籠蒸至銀耳發(fā)軟入味時,取出撒上牡丹花瓣即可。
特點:湯清味美,清淡爽口 。
(b)、牡丹花溜魚片
原料:鮮牡丹花一朵,鮮鯉魚肉片200g,雞湯、蛋清、淀粉、精鹽、味精、豬油、料酒、白胡椒面、蔥姜適量。
制法:將鮮鯉魚肉片放在碗內(nèi),加入鹽、料酒、味精、蛋清、濕淀粉拌勻上漿。
炒勺放入豬油,燒至五成熟時,將魚片逐一下炒勺滑透,然后控去余油。
炒勺底油加熱,投入蔥、姜,煸炒出香味,倒入雞湯,食鹽、味精、白胡椒面、料酒,將淀粉調(diào)成稀芡,待汁爆起時,將魚片、花瓣倒炒勺內(nèi),滑炒幾下,盛入盤內(nèi)即可。
(c)、牡丹花里脊絲
原料:去蕊牡丹花二朵,豬里脊肉250g,雞湯、豬油、精鹽、味精、濕淀粉、料酒各適量。
制法:將洗凈的牡丹花切成絲,里脊肉也切細(xì)絲,用鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉拌勻上漿。取雞湯、味精、醬油、料酒、濕淀粉各少許兌成汁。
炒勺燒熱放入豬油,燒至五成熟時烹放入肉絲,炒散后烹入兌好的汁,待汁收濃時,放入切好的牡丹花絲,快速翻炒幾下,盛入盤內(nèi)即可。
特點:味美清香,肉質(zhì)鮮嫩。
牡丹已深深地扎根于人民的生活之中,隨著牡丹文化的不斷發(fā)展,對牡丹保健品和食品的研究開發(fā)也將進(jìn)一步加快和完善。