聽奶奶說,百蔬之中,辣椒為尊。相傳古時(shí)有一皇帝落難,逃亡途中,饑餓難忍,護(hù)駕大臣好不容易從農(nóng)家尋來糠菜團(tuán)子,已吃慣了山珍海味的皇帝對(duì)此粗食自是難以下咽。臣子又進(jìn)獻(xiàn)辣椒數(shù)枚,說食此可咽下糠團(tuán)。皇帝半信半疑,咬一口,頓覺滿口火辣辣的難受,于是急忙進(jìn)食糠團(tuán)解辣。等到辣椒吃完后,手中的糠團(tuán)也盡咽腹中。后來皇帝東山再起,不忘辣椒進(jìn)食之功,遂封辣椒為“送糠王”。
據(jù)說,墨西哥產(chǎn)有一種被稱之為“地獄之火”的辣椒,奇辣無比,有人連食七枚,立刻七竅冒煙而死。此等“辣物”,真讓人畏懼三分。
辣椒一般都是尖者辣,圓者甜。圓椒也稱燈籠椒,體大肉厚,食之脆而有甜味。但現(xiàn)在圓椒中也有極辣的,尖椒反而有不辣的。前段上超市買回的干紅辣椒,枚枚又尖又小看樣子挺辣,誰知用來炒菜炸鍋,一把下去還是吃不出啥辣味來。最可氣的是一種名叫“杭椒”的東西,更是名實(shí)難符。一次和朋友上飯店聚餐,點(diǎn)了道“杭椒牛柳”,菜端上桌后,滿滿一盤子青尖辣椒,看得人不敢動(dòng)筷子。乍著膽子一嘗之下,竟淡而無味,才知此物徒有辣椒其表,卻無辣椒之質(zhì),是個(gè)“銀樣蠟槍頭”,唬人的玩藝。
辣椒是一種富含維生素C的蔬菜,但正因?yàn)槔,敢吃辣椒的人不多。而將辣椒改良為無辣之物,自然能討得大多數(shù)人的喜歡,這樣既保持住了辣椒的營養(yǎng)成份,又使其變成了人人都可接受的美味,兩全其美。然而,我卻覺得辣椒若沒了辣性,就像做人沒了筋骨一樣,剩下的只有甜性和媚性了。