如果想招待一大群人,而且希望安排得非正式、輕松一點,雞尾酒會是非常理想的選擇。雞尾酒會通常進行一個半到兩小時(雖然常有人賴著不走)。由于宴會都是下午5點以后才供應(yīng)含酒精飲料,所以雞尾酒會開始時間一般訂在5點、5點半或6點(5點以前的聚會應(yīng)稱作‘下午茶’)。
把吧臺收起來是結(jié)束酒會的唯一方法,應(yīng)先讓酒保了解時間安排,好讓他們掌握宴會流程,以便能在超過預定時間半小時時就把吧臺收起來。例如,如果酒會是從5點半到7點,就在8點指示備辦人員或酒保收吧臺,死拖活拖的客人就知道你的意思了。
把吧臺收起來是結(jié)束酒會的唯一方法,應(yīng)先讓酒保了解時間安排,好讓他們掌握宴會流程,以便能在超過預定時間半小時時就把吧臺收起來。例如,如果酒會是從5點半到7點,就在8點指示備辦人員或酒保收吧臺,死拖活拖的客人就知道你的意思了。