1.美國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展情況

    自從1909年美國農(nóng)業(yè)部土地管理局局長、土壤學(xué)家F.H.King到中國考察中國農(nóng)業(yè)數(shù)千年興盛不衰的經(jīng)驗后，有機農(nóng)業(yè)在美國得到研究與實踐，其中，最具代表性的研究與實踐者是美國有機農(nóng)業(yè)的創(chuàng)始人羅代爾（J.I.Rodale）。羅代爾在1945年按照Howard的方法創(chuàng)辦了著稱于世的Rodale有機農(nóng)場，主要就如何培肥地力進行研究和試驗。在當(dāng)時美國地力衰退的嚴峻情況下，聯(lián)邦政府也開始重視土坡和環(huán)境的保護，陸續(xù)出臺了一系列針對水土保持和改善地力政策法案。自此，美國有機食品生生產(chǎn)開始引入登記制度，到上世紀80年代后， 有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)逐漸成熟 [1] 。隨著消費者對有機食品需求的增長及農(nóng)民對化學(xué)制劑污染環(huán)境的認識提高，越來越多的農(nóng)民開始從事有機食品生產(chǎn)。由于這些有利因素，上世紀80代之后，美國的有機食品生產(chǎn)進入了迅速生長期。美國有機食品生產(chǎn)主要是學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中善于利用時間和空間提高土地利用率、以豆科植物為中心的合理輪作、施用廄肥、堆肥等經(jīng)驗。

    2.美國有機食品生產(chǎn)消費情況

    美國生產(chǎn)的有機食品種類較多，幾乎包括所有的傳統(tǒng)食品，如有機谷物、水果、蔬菜、堅果、香料、大豆、加工果實及其他的一些產(chǎn)品。1990年以來，美國有機食品生產(chǎn)由探索推廣階段迅速進入了持續(xù)增長階段，有機食品的銷售額平均每年以近20%的速度遞增。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，美國有機食品產(chǎn)值由1990年的10億美元增至2007年的170億美元，主要為種植業(yè)作物112億美元、乳蛋等畜禽產(chǎn)品47億美元、畜禽肉類產(chǎn)品11億美元 [2] 。目前，美國有機食品銷售額大約占到全美食品銷售總額的4%，約占世界有機食品總銷售額的50%，成為全球最大的有機食品消費市場。美國消費的有機食品約80%依賴進口，本土生產(chǎn)的有機食品多數(shù)在國內(nèi)銷售，只有5%～7%銷往國外。

    3.美國有機食品價位