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defoaming agent 除沫劑；消泡劑
defog 除濁
defoliating head 〔煙、茶等〕摘頭葉
deform 變形；畸形
deformation 變形；畸變
defreeze 解凍；溶化；融熔
defrost 除霜；融霜；解凍
defroster 防凍器；防霜冷裝置；解凍室
defrother 除泡劑
defuctionalization 功能喪失；功能摧毀
defuselation�。◤木凭校┏ルs醇油
degas 脫氣；除氣；去氧
degasification 脫氣（作用）；排氣（作用）
degasifier 脫氣器；排氣裝置；消氣劑
degasser 脫氣器
degassing 除氣；放氣
degelatinize 脫膠；熬膠
degeneracy 退化
dcgeneration 退化；蛻化；變質(zhì)；衰減；變性
degenerative 變性的；退化的；變質(zhì)的；衰減的
degenerescence 開始變性；初期變性
degerm�、� 脫胚�、� 滅菌；除菌
degerminate 去胚芽
degerminating machine 除芽胚機(jī)
degerminating mill�。ㄓ衩祝┡哐磕ィ唬ㄓ衩祝┤ヅ撸ㄑ浚C(jī)
degerminator 去胚芽機(jī)
degerming 除菌
deglutible 可咽下的
deglutition 吞咽（作用）
deglutitive�。ㄍ蹋┭实�
deglutitory�。ù龠M(jìn)）吞咽的
degradation 降解；遞降；分解；降低
degradation in size 磨細(xì)；粉碎
degradation pcak 降解峰
degradation product 降解產(chǎn)物
degranulation 去顆粒作用
degras 氧化魚油
degreasant 脫脂劑
degrease�。ū砻妫┟撝�；除油
degreaser�、� 除油（脫脂）裝置 ② 去油（污）劑
degree of adsorption 吸附度
degree of ripeness 成熟度
degree of swelling 泡脹度
degum 脫膠；除膠
degumming agent 脫膠劑
degust 品嘗；嘗味；評味
degustation 品嘗；嘗葉；評味
dehair 脫毛；去毛；刮毛
dehairer 脫毛機(jī)；去毛機(jī)；刮毛機(jī)
dehide 剝（生）皮
dehisce （種皮）裂開；（果實(shí)）裂果
dehiscent fruit 開裂果
dehuller 除殼機(jī)，去皮機(jī)
dehumidification�、� 滅濕（作用）；濕度降低�、� 干燥；脫水；除濕
dehumidifier 除濕器；干燥裝置
dehumidifying effect 除濕作用；減濕作用
dehumidizer�、� 除濕器 ② 減濕劑；干燥劑
dehusk 去皮；去殼；剝?nèi)ッ姿氚~
dehydrant 脫水劑；干燥機(jī)
dehydrase; dehydratase 脫水酶
dehydrate 脫水（物）；干燥
dehydrated alcohol 無水乙醇
dehydrated food 脫水食品；干裂食品
dehydrated soup 湯粉
dehydrated sweet potatoes 甘薯干
dehydration 脫水（作用）；干燥（作用）
dehydrator ① 脫水裝置；烘房；干燥機(jī)�、� 脫水劑
dchydroacetic acid［DHA］脫氫醋酸［防腐劑］
dehydroascorbic acid 去氧抗壞血酸
dehydrobilirubin 膽綠素；脫氫膽紅素
dehydrocanned 脫水（食品）罐頭的
dehydrochlorophyll 脫氫葉綠素
7-dehydrocholesterol 7- 7-脫氫膽甾醇；維生素 Ｄ：原
dehydrofreezing 脫水冷凍；脫水凍結(jié)
dehydrogenase 脫氫酶
dehydrogenation 脫氫（作用）
dehydrolysis 脫水（作用）
dehydrolyze 脫水
dehydrolyzing agent 脫水劑
3-dehydroretinol 維生素 Ａ２；3-脫氫視黃醇
dehydrothiamine 脫氫硫胺素
dehydroxylase 脫羥基酶
deice 防凍；防止結(jié)冰
deicer 去冰器；除冰器；防凍加熱器
deionization 去離子作用
deionized water 去離子水
Deitelsberg 德國產(chǎn)白葡萄酒
dejeuner〈法〉 早餐；午餐
delactosed whey 不含乳糖的乳清；脫（乳）糖乳清
Delaware 美洲產(chǎn)的一種葡萄品種
delay time 延時(shí)
delayed reaction 〔細(xì)菌發(fā)酵的〕遲緩反應(yīng)；遲緩發(fā)酵
Delbeck 法國產(chǎn)的一種香檳酒
Delcrest 〔烤煙品種〕德爾克萊斯特
Deldrin 狄氏劑〔農(nóng)藥〕
delectable flavour 令人愉快的味道或香氣；美味；芳香
deleterious 有害的；有毒的
deleterious impurities 有害雜質(zhì)
deletion 缺失；缺損；中間缺失
delicacies in earthen-pot 什錦砂鍋〔中菜名〕
delicacy 美味食品；鮮美的食物
delicate 靈敏的；準(zhǔn)確的（重量）
delicate flavour 柔和的味道；美味；鮮味
delicate food 美味食物
delicate fruit 質(zhì)地優(yōu)良的水果；美味水果
delicatessen�、� 熟食；現(xiàn)成副食品�、� 熱食店
delicatessen paper 現(xiàn)成食品用紙；熱食菜用紙
delicious�、� 可口的�、� 紅（香）蕉〔蘋果品質(zhì)〕
delicious blackberry 甜黑莓［Rubus Pergratus］
delicious blueberry 甜越橘［Vaccinium deliciosum］
delicious drink 可口的沖飲食品
delight 快樂糖〔糖果名〕
deliquate 沖淡；稀釋
deliquation 沖淡；稀釋
deliquesce�、� 潮解；液化 ② 傘狀
deliquescence 潮解性；液化性；融化性
deliquescent�、� （易）潮解的；易吸濕的�、� 潮解劑；吸濕劑
deliquium 潮解物
delivery end 卸料端
delivery flask 分液瓶
delivery head 水頭；壓力差
delivery lift 水頭；壓力差
delivery rate 給料速度；輸料速度
delivery tube 導(dǎo)（出）管
delivery valve 排氣閥
delphinidin 花翠素；花燕草素〔食用天然色素〕
delphinin 花翠苷
delta-transfer drum 分煙器
demargarination 脫酪（作用）〔用冷卻法分離甘油中固態(tài)的甘油酯類〕；油的凝固
demersal fish 底層魚類
demethylation 脫甲基（作用）
demi- “半”；“部分”
demi sec 四類香檳酒中之第四類型〔即所謂全部甜的，加糖量為５％，一般非餐用〕
demifine 中級〔法國甜酒的等級〕
demijohn 細(xì)頸瓶
demineralization 去破質(zhì)（作用）；〔水的〕軟化（作用）
demineralized water 去礦質(zhì)水；去離子水
demineralizer 脫礦質(zhì)器；脫鹽裝置；軟化器
demitasse ① 一小杯清咖啡杯② 小型咖啡杯
demitasse cup 小型咖啡杯
demixing 分層
demixion 分層（作用）
demoiseel 斑鰭光鰓魚［Chromis notatus］
demould 脫膜
demucilage 分離果肉；分瓤
demulsibility 抗乳化性
demulsification 搞乳化（作用）
demulsifier 抗乳化劑；乳濁澄清劑
demulsify 抗乳化
demultiplication 倍減
denaturant 變性劑
denaturated alcohol 變性酒精
denaturation 變性（作用）
denatured alcohol 變性酒精
denatured protein 變性蛋白質(zhì)
dendritic salt 一種餐桌用鹽（結(jié)晶呈星狀結(jié)構(gòu)，重量輕，易溶解）
denitrification 脫硝〔酸鹽〕（作用）；脫氮（作用）；反硝化（作用）
dense 稠密的；濃厚的
dense eared 密穗的
dense hypericum 密花金絲桃［Hypericum densiflorum］
dense smoke 濃煙
densification ① 增濃；稠化�、� 密封
densimeter 密度計(jì)；比重計(jì)
densitometer�、� 光密度計(jì)�、� 海水比重計(jì)
densitometry 光密度法
density 密度；濃度
density bottle 比重瓶
density detector 密度檢測器
density gradiet 密度梯度
density meter 密度計(jì)；比重計(jì)
dent ① （罐頭）加強(qiáng)圈；壓筋�、� 凹部
Dent corn 馬牙（種）玉米
denutrition 營養(yǎng)不良；虛弱
deodorant�、� 除臭劑；脫臭劑�、� 除臭的；脫臭的
deodorization 除臭（作用）；脫臭（作用）
deodorized fish flour 脫臭（食用）魚粉
deodorizer�、� 脫臭器 ② 脫臭劑
deoil 除油；脫油
deoiler 去油機(jī)；（從果汁中）捕香器
deoxidant；脫氧劑
deoxidation 脫氧（作用）
deoxidisation; deoxidization 脫氧（作用）；還原；除酸
deoxidizer 脫氧劑；還原劑
deoxy 脫氧的；滅氧的
deoxyadenosine 脫氧腺苷
deoxyadenylic acid 脫氧腺苷酸
deoxycholate 脫氧膽酸鹽
deoxygenase 脫氧酶〔葡萄糖氧化酶和過氧化酶的混合物〕
dcoxygenization 除氧（作用）；除游離氧
deoxyglucose 脫氧葡糖松
deoxyhexamethylose 脫氧己糖
deoxynivalencl 脫氧雪腐鐮刀菌醇〔一種鐮刀菌分泌的霉菌毒素〕
deoxypentose 脫氧戊糖松
deoxyriboncclease 脫氧核糖核酸酶
deoxyribonucleic acid［DNA］脫氧核糖核酸
deoxyribonucleoproteid 脫氧核〔糖核〕蛋白
deoxyribonucleoside 脫氧核〔糖核〕苷
deoxyribose 脫氧核糖
deoxyribotide 脫氧核（糖核）苷酸
deoxysugar 脫氧糖
deoxytetrodotoxin 脫氧河豚毒素
depanning 〔烤焙食品〕脫模；出模
deparaffinage 脫蠟
dcparture 偏差
DEPC［= diethyl pyrocarbonate］焦碳酸二乙酯〔防腐劑〕
depectinization 脫果膠（作用）
depectinized juice 脫（果）膠果汁
dephlegmation�、� 分餾（作用） ② 局部冷凝�、� 分凝（作用）
dephlegmation tower 分餾塔；冷凝塔
dephlegmator 分餾器；蒸餾塔；分凝器
depigmentation 脫色素（作用）
depilate 拔毛；脫毛
depilation 拔毛（過程）；脫毛（作用）
depilator 拔毛機(jī)；脫毛機(jī)
depilatory�、� 脫毛劑 ② 有脫毛能力的
deplumation 去毛；拔毛；退毛
depolarization 去極性作用
dcpolimerization 解聚（作用）
depolymerase 解聚酶
depolymerzation 解聚（作用）
deposit�、� 沉積 ② 沉積物
deposition�、� 沉積；析出�、� 附著�、� （糖果）拉條成形
depositor�、� 沉積器�、� （糖果）拉條成形機(jī)；糖果澆注機(jī)
depository 倉庫；貨棧
depot 倉庫；貯藏室；堆棧；〈法〉酒中沉淀
depressant�、� 抑制劑�、� 冰點(diǎn)降低劑
depression�、� 減壓；真空�、� 降低
deproteinization 脫蛋白質(zhì)（作用）
depurant ① 凈化劑�、� 凈化器
depurate 凈化；提純
depuration 凈化；純化；精煉；濾清
depurator�、� 凈化裝置 ② 凈化劑
Derby biscuit 加葡萄干的圓形酥餅
Derby (shire) cheese 德比干酪〔一種很古老的民間自制干酪〕
derepression 去抑制（作用）
derind 〔鮮肉、熏魚等〕去皮
derivant 衍生物
derivative 衍生物
derivative method 衍生（物）法
derivatization; derivation 衍生（作用）；導(dǎo)出
derived 衍生的
derived lipid 衍生脂類
derived protein 衍生蛋白
derm (a)�。ㄕ妫┢�；皮膚
dermatoplasm 胞壁質(zhì)
dermis 真皮；皮膚
Dernau 德國菜茵地區(qū)生產(chǎn)的一種紅葡萄酒
desaccharification 去糖（作用）；提糖
desaccharify 去糖；提糖
desalination; desalinization 脫鹽（作用）；淡化
defog 除濁
defoliating head 〔煙、茶等〕摘頭葉
deform 變形；畸形
deformation 變形；畸變
defreeze 解凍；溶化；融熔
defrost 除霜；融霜；解凍
defroster 防凍器；防霜冷裝置；解凍室
defrother 除泡劑
defuctionalization 功能喪失；功能摧毀
defuselation�。◤木凭校┏ルs醇油
degas 脫氣；除氣；去氧
degasification 脫氣（作用）；排氣（作用）
degasifier 脫氣器；排氣裝置；消氣劑
degasser 脫氣器
degassing 除氣；放氣
degelatinize 脫膠；熬膠
degeneracy 退化
dcgeneration 退化；蛻化；變質(zhì)；衰減；變性
degenerative 變性的；退化的；變質(zhì)的；衰減的
degenerescence 開始變性；初期變性
degerm�、� 脫胚�、� 滅菌；除菌
degerminate 去胚芽
degerminating machine 除芽胚機(jī)
degerminating mill�。ㄓ衩祝┡哐磕ィ唬ㄓ衩祝┤ヅ撸ㄑ浚C(jī)
degerminator 去胚芽機(jī)
degerming 除菌
deglutible 可咽下的
deglutition 吞咽（作用）
deglutitive�。ㄍ蹋┭实�
deglutitory�。ù龠M(jìn)）吞咽的
degradation 降解；遞降；分解；降低
degradation in size 磨細(xì)；粉碎
degradation pcak 降解峰
degradation product 降解產(chǎn)物
degranulation 去顆粒作用
degras 氧化魚油
degreasant 脫脂劑
degrease�。ū砻妫┟撝�；除油
degreaser�、� 除油（脫脂）裝置 ② 去油（污）劑
degree of adsorption 吸附度
degree of ripeness 成熟度
degree of swelling 泡脹度
degum 脫膠；除膠
degumming agent 脫膠劑
degust 品嘗；嘗味；評味
degustation 品嘗；嘗葉；評味
dehair 脫毛；去毛；刮毛
dehairer 脫毛機(jī)；去毛機(jī)；刮毛機(jī)
dehide 剝（生）皮
dehisce （種皮）裂開；（果實(shí)）裂果
dehiscent fruit 開裂果
dehuller 除殼機(jī)，去皮機(jī)
dehumidification�、� 滅濕（作用）；濕度降低�、� 干燥；脫水；除濕
dehumidifier 除濕器；干燥裝置
dehumidifying effect 除濕作用；減濕作用
dehumidizer�、� 除濕器 ② 減濕劑；干燥劑
dehusk 去皮；去殼；剝?nèi)ッ姿氚~
dehydrant 脫水劑；干燥機(jī)
dehydrase; dehydratase 脫水酶
dehydrate 脫水（物）；干燥
dehydrated alcohol 無水乙醇
dehydrated food 脫水食品；干裂食品
dehydrated soup 湯粉
dehydrated sweet potatoes 甘薯干
dehydration 脫水（作用）；干燥（作用）
dehydrator ① 脫水裝置；烘房；干燥機(jī)�、� 脫水劑
dchydroacetic acid［DHA］脫氫醋酸［防腐劑］
dehydroascorbic acid 去氧抗壞血酸
dehydrobilirubin 膽綠素；脫氫膽紅素
dehydrocanned 脫水（食品）罐頭的
dehydrochlorophyll 脫氫葉綠素
7-dehydrocholesterol 7- 7-脫氫膽甾醇；維生素 Ｄ：原
dehydrofreezing 脫水冷凍；脫水凍結(jié)
dehydrogenase 脫氫酶
dehydrogenation 脫氫（作用）
dehydrolysis 脫水（作用）
dehydrolyze 脫水
dehydrolyzing agent 脫水劑
3-dehydroretinol 維生素 Ａ２；3-脫氫視黃醇
dehydrothiamine 脫氫硫胺素
dehydroxylase 脫羥基酶
deice 防凍；防止結(jié)冰
deicer 去冰器；除冰器；防凍加熱器
deionization 去離子作用
deionized water 去離子水
Deitelsberg 德國產(chǎn)白葡萄酒
dejeuner〈法〉 早餐；午餐
delactosed whey 不含乳糖的乳清；脫（乳）糖乳清
Delaware 美洲產(chǎn)的一種葡萄品種
delay time 延時(shí)
delayed reaction 〔細(xì)菌發(fā)酵的〕遲緩反應(yīng)；遲緩發(fā)酵
Delbeck 法國產(chǎn)的一種香檳酒
Delcrest 〔烤煙品種〕德爾克萊斯特
Deldrin 狄氏劑〔農(nóng)藥〕
delectable flavour 令人愉快的味道或香氣；美味；芳香
deleterious 有害的；有毒的
deleterious impurities 有害雜質(zhì)
deletion 缺失；缺損；中間缺失
delicacies in earthen-pot 什錦砂鍋〔中菜名〕
delicacy 美味食品；鮮美的食物
delicate 靈敏的；準(zhǔn)確的（重量）
delicate flavour 柔和的味道；美味；鮮味
delicate food 美味食物
delicate fruit 質(zhì)地優(yōu)良的水果；美味水果
delicatessen�、� 熟食；現(xiàn)成副食品�、� 熱食店
delicatessen paper 現(xiàn)成食品用紙；熱食菜用紙
delicious�、� 可口的�、� 紅（香）蕉〔蘋果品質(zhì)〕
delicious blackberry 甜黑莓［Rubus Pergratus］
delicious blueberry 甜越橘［Vaccinium deliciosum］
delicious drink 可口的沖飲食品
delight 快樂糖〔糖果名〕
deliquate 沖淡；稀釋
deliquation 沖淡；稀釋
deliquesce�、� 潮解；液化 ② 傘狀
deliquescence 潮解性；液化性；融化性
deliquescent�、� （易）潮解的；易吸濕的�、� 潮解劑；吸濕劑
deliquium 潮解物
delivery end 卸料端
delivery flask 分液瓶
delivery head 水頭；壓力差
delivery lift 水頭；壓力差
delivery rate 給料速度；輸料速度
delivery tube 導(dǎo)（出）管
delivery valve 排氣閥
delphinidin 花翠素；花燕草素〔食用天然色素〕
delphinin 花翠苷
delta-transfer drum 分煙器
demargarination 脫酪（作用）〔用冷卻法分離甘油中固態(tài)的甘油酯類〕；油的凝固
demersal fish 底層魚類
demethylation 脫甲基（作用）
demi- “半”；“部分”
demi sec 四類香檳酒中之第四類型〔即所謂全部甜的，加糖量為５％，一般非餐用〕
demifine 中級〔法國甜酒的等級〕
demijohn 細(xì)頸瓶
demineralization 去破質(zhì)（作用）；〔水的〕軟化（作用）
demineralized water 去礦質(zhì)水；去離子水
demineralizer 脫礦質(zhì)器；脫鹽裝置；軟化器
demitasse ① 一小杯清咖啡杯② 小型咖啡杯
demitasse cup 小型咖啡杯
demixing 分層
demixion 分層（作用）
demoiseel 斑鰭光鰓魚［Chromis notatus］
demould 脫膜
demucilage 分離果肉；分瓤
demulsibility 抗乳化性
demulsification 搞乳化（作用）
demulsifier 抗乳化劑；乳濁澄清劑
demulsify 抗乳化
demultiplication 倍減
denaturant 變性劑
denaturated alcohol 變性酒精
denaturation 變性（作用）
denatured alcohol 變性酒精
denatured protein 變性蛋白質(zhì)
dendritic salt 一種餐桌用鹽（結(jié)晶呈星狀結(jié)構(gòu)，重量輕，易溶解）
denitrification 脫硝〔酸鹽〕（作用）；脫氮（作用）；反硝化（作用）
dense 稠密的；濃厚的
dense eared 密穗的
dense hypericum 密花金絲桃［Hypericum densiflorum］
dense smoke 濃煙
densification ① 增濃；稠化�、� 密封
densimeter 密度計(jì)；比重計(jì)
densitometer�、� 光密度計(jì)�、� 海水比重計(jì)
densitometry 光密度法
density 密度；濃度
density bottle 比重瓶
density detector 密度檢測器
density gradiet 密度梯度
density meter 密度計(jì)；比重計(jì)
dent ① （罐頭）加強(qiáng)圈；壓筋�、� 凹部
Dent corn 馬牙（種）玉米
denutrition 營養(yǎng)不良；虛弱
deodorant�、� 除臭劑；脫臭劑�、� 除臭的；脫臭的
deodorization 除臭（作用）；脫臭（作用）
deodorized fish flour 脫臭（食用）魚粉
deodorizer�、� 脫臭器 ② 脫臭劑
deoil 除油；脫油
deoiler 去油機(jī)；（從果汁中）捕香器
deoxidant；脫氧劑
deoxidation 脫氧（作用）
deoxidisation; deoxidization 脫氧（作用）；還原；除酸
deoxidizer 脫氧劑；還原劑
deoxy 脫氧的；滅氧的
deoxyadenosine 脫氧腺苷
deoxyadenylic acid 脫氧腺苷酸
deoxycholate 脫氧膽酸鹽
deoxygenase 脫氧酶〔葡萄糖氧化酶和過氧化酶的混合物〕
dcoxygenization 除氧（作用）；除游離氧
deoxyglucose 脫氧葡糖松
deoxyhexamethylose 脫氧己糖
deoxynivalencl 脫氧雪腐鐮刀菌醇〔一種鐮刀菌分泌的霉菌毒素〕
deoxypentose 脫氧戊糖松
deoxyriboncclease 脫氧核糖核酸酶
deoxyribonucleic acid［DNA］脫氧核糖核酸
deoxyribonucleoproteid 脫氧核〔糖核〕蛋白
deoxyribonucleoside 脫氧核〔糖核〕苷
deoxyribose 脫氧核糖
deoxyribotide 脫氧核（糖核）苷酸
deoxysugar 脫氧糖
deoxytetrodotoxin 脫氧河豚毒素
depanning 〔烤焙食品〕脫模；出模
deparaffinage 脫蠟
dcparture 偏差
DEPC［= diethyl pyrocarbonate］焦碳酸二乙酯〔防腐劑〕
depectinization 脫果膠（作用）
depectinized juice 脫（果）膠果汁
dephlegmation�、� 分餾（作用） ② 局部冷凝�、� 分凝（作用）
dephlegmation tower 分餾塔；冷凝塔
dephlegmator 分餾器；蒸餾塔；分凝器
depigmentation 脫色素（作用）
depilate 拔毛；脫毛
depilation 拔毛（過程）；脫毛（作用）
depilator 拔毛機(jī)；脫毛機(jī)
depilatory�、� 脫毛劑 ② 有脫毛能力的
deplumation 去毛；拔毛；退毛
depolarization 去極性作用
dcpolimerization 解聚（作用）
depolymerase 解聚酶
depolymerzation 解聚（作用）
deposit�、� 沉積 ② 沉積物
deposition�、� 沉積；析出�、� 附著�、� （糖果）拉條成形
depositor�、� 沉積器�、� （糖果）拉條成形機(jī)；糖果澆注機(jī)
depository 倉庫；貨棧
depot 倉庫；貯藏室；堆棧；〈法〉酒中沉淀
depressant�、� 抑制劑�、� 冰點(diǎn)降低劑
depression�、� 減壓；真空�、� 降低
deproteinization 脫蛋白質(zhì)（作用）
depurant ① 凈化劑�、� 凈化器
depurate 凈化；提純
depuration 凈化；純化；精煉；濾清
depurator�、� 凈化裝置 ② 凈化劑
Derby biscuit 加葡萄干的圓形酥餅
Derby (shire) cheese 德比干酪〔一種很古老的民間自制干酪〕
derepression 去抑制（作用）
derind 〔鮮肉、熏魚等〕去皮
derivant 衍生物
derivative 衍生物
derivative method 衍生（物）法
derivatization; derivation 衍生（作用）；導(dǎo)出
derived 衍生的
derived lipid 衍生脂類
derived protein 衍生蛋白
derm (a)�。ㄕ妫┢�；皮膚
dermatoplasm 胞壁質(zhì)
dermis 真皮；皮膚
Dernau 德國菜茵地區(qū)生產(chǎn)的一種紅葡萄酒
desaccharification 去糖（作用）；提糖
desaccharify 去糖；提糖
desalination; desalinization 脫鹽（作用）；淡化