為了使荸薺保持鮮艷的色澤，并讓去皮的荸薺保持白色肉質(zhì)而不發(fā)黃、發(fā)暗，個(gè)別商販將收購(gòu)來(lái)的荸薺用焦亞硫酸鈉浸泡。上周，鹿城工商部門對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果顯示，受檢的461批次中，不合格為30批次，均檢出含二氧化硫。

　　繼近期一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢出花生中含二氧化硫外，上周，鹿城工商部門在檢測(cè)中還發(fā)現(xiàn)，問(wèn)題比較突出的食品還有荸薺和蝦仁，分別檢出含二氧化硫和甲醛。

　　鹿城區(qū)各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)針對(duì)花生、荸薺、蝦仁等食品，開(kāi)展為期一周的重點(diǎn)檢測(cè)。共檢測(cè)花生267批次，不合格86批次；檢測(cè)未去皮荸薺254批次，不合格19批次；去皮荸薺207批次，不合格11批次；蝦仁271批次，不合格10批次。共銷毀上述不合格食品共455.7公斤。

　　據(jù)了解，荸薺的本色應(yīng)該呈紅黑色，比較老氣，而浸泡后的荸薺色澤鮮嫩。如果你看到的荸薺顏色呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，就值得懷疑。另外，正常的荸薺無(wú)任何刺激氣味，如帶有異味，就應(yīng)注意。購(gòu)買荸薺時(shí)，要注意觀察有無(wú)變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，同時(shí)，通過(guò)擠荸薺的角，浸泡過(guò)的荸薺會(huì)在手上粘上黃色的汁液