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就餐時(shí)狼吞虎咽增加患癌幾率

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-09-28  來(lái)源:大眾網(wǎng)
核心提示:很多人就餐時(shí),總是狼吞虎咽的,快吃快喝成了他們的飲食習(xí)慣。專(zhuān)家指出,這種習(xí)慣對(duì)健康很不利,進(jìn)食速度過(guò)快容易造成消化系統(tǒng)損傷,并可能增加癌癥的發(fā)病率,其原因如下: 1、粗硬食物易造成上消化道黏膜的機(jī)械性損傷。進(jìn)食速度過(guò)快,一方面粗硬的食物容易刮去上消化

  很多人就餐時(shí),總是狼吞虎咽的,快吃快喝成了他們的飲食習(xí)慣。專(zhuān)家指出,這種習(xí)慣對(duì)健康很不利,進(jìn)食速度過(guò)快容易造成消化系統(tǒng)損傷,并可能增加癌癥的發(fā)病率,其原因如下:

  1、粗硬食物易造成上消化道黏膜的機(jī)械性損傷。進(jìn)食速度過(guò)快,一方面粗硬的食物容易刮去上消化道黏膜表面所覆蓋的黏液,擦破食道黏膜,形成疤痕,使上消化道特別是食道狹窄;另一方面,上消化道的黏膜及其表面的黏液是器官的保護(hù)層,保護(hù)層遭到破壞后,食物中所含有的各種致癌物質(zhì)容易侵害消化道而發(fā)生癌變。

  2、燙食下肚,易灼傷上消化道黏膜而誘發(fā)癌癥。吃進(jìn)滾燙的湯、粥、羹、茶之類(lèi)的飲食,由于食物溫度過(guò)高,會(huì)灼傷食道黏膜并使之壞死,長(zhǎng)期下去,可使該部癌變。食管癌流行病學(xué)調(diào)查表明,喜歡吃燙食的人易患食管癌。

  3、進(jìn)食過(guò)快,不能充分發(fā)揮唾液的抗癌作用。由于環(huán)境污染日益加重、各種各樣的食品添加劑以及食物的保存不當(dāng)、烹調(diào)不當(dāng)?shù),致使我們吃到的食物含有種種致癌物質(zhì)。如果我們進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽,口腔內(nèi)的唾液腺就能分泌大量的唾液與食物充分?jǐn)嚢,而唾液猶如門(mén)衛(wèi),可以拒致癌物質(zhì)于門(mén)外。據(jù)科研人員研究,將咀嚼時(shí)人體分泌的唾液中加入強(qiáng)致癌物——亞硝基化合物、黃曲霉素等,發(fā)現(xiàn)唾液對(duì)這些有毒有害物質(zhì)具有明顯的解毒作用,起到了“防癌于未然”的作用。由此可見(jiàn),唾液是人體特有的抗癌劑。

  4、進(jìn)食過(guò)快,易造成進(jìn)食過(guò)量,增加腸胃消化負(fù)擔(dān),增加患癌幾率。

  因此,為了健康,應(yīng)當(dāng)改變飲食習(xí)慣,做到細(xì)嚼慢咽。

 
關(guān)鍵詞: 咀嚼 癌癥

 

 
 
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