亚洲欧美日韩国产综合网_自拍视频精品一区二区三区_无码激情AV一区二区三区_二天天AV综合网

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養(yǎng)與健康 » 正文

含奶精的麥片易發(fā)胖

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-04-07  來源:39健康網社區(qū)  瀏覽次數:814
核心提示:燕麥的營養(yǎng)價值眾所周知,不過超市里琳瑯滿目的品種一定讓你無從下手吧。其實,市場上有些麥片的配料表里含有小麥、玉米、大麥等成分,這樣的麥片和燕麥片不是一種東西。中國農業(yè)大學食品營養(yǎng)與安全系副教授戴蘊青介紹,而且煮的燕麥片比沖的更好。 燕麥片、麥片兩回事

    燕麥的營養(yǎng)價值眾所周知,不過超市里琳瑯滿目的品種一定讓你無從下手吧。“其實,市場上有些麥片的配料表里含有小麥、玉米、大麥等成分,這樣的麥片和燕麥片不是一種東西。”中國農業(yè)大學食品營養(yǎng)與安全系副教授戴蘊青介紹,而且煮的燕麥片比沖的更好。

    燕麥片、麥片兩回事

    記者在超市里調查發(fā)現,在麥片的貨價上主要有“純燕麥片”、“營養(yǎng)麥片”兩大類。

    兩類產品的不同之處在于“純燕麥片”的包裝上一般沒有配料表,而“營養(yǎng)麥片”的包裝上標有配料表,通常含有小麥、大麥、麥芽糊精、砂糖、奶精等。

    因為小麥、大麥、燕麥都含有‘麥’字,所以叫麥片,但這和燕麥片不是一回事。戴蘊青說。

    她指出,純燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,麥片則是多種谷物混合而成,如小麥、玉米、大麥等,其中燕麥片只占一小部分,甚至根本不含有燕麥片。而燕麥片的營養(yǎng)價值要比麥片更全面。

    含奶精的麥片易發(fā)胖

    戴蘊青說:“純燕麥片的營養(yǎng)價值高,但不甜且口感一般,而一些甜味的麥片口感很好。一些麥片為提高口感會加入砂糖、奶精(植脂末)、香精等,其中的奶精脂肪含量高、熱量高,不僅沒什么營養(yǎng),還容易發(fā)胖。”

    戴蘊青表示,更重要的是奶精含有氫化植物油,屬于“反式脂肪酸”,對身體健康很不利,容易促使心臟病的發(fā)生。

    戴蘊青提醒,消費者在購買麥片時應注意包裝后面的配料表,如果含有奶精(植脂末)盡量少食用。其他添加的成分也會降低燕麥的營養(yǎng)價值。

    配方燕麥片適合孩子

    記者發(fā)現,很多的燕麥片升級為“高鈣燕麥片”、“核桃燕麥片”、“紅棗燕麥片”等配方型燕麥片。

    戴蘊青表示,燕麥片的營養(yǎng)價值比較全面,添加過多未必就更有營養(yǎng),最好還是忠實原有的物質,尤其對老年人和想減肥的人,純燕麥片更好。“不過,有些產品里會加些核桃、豆粉等,在豐富膳食纖維的來源同時,也能補充一些能量,這樣的燕麥片更適合青少年。”戴蘊青介紹,先用水煮熟純燕麥片后,再加入牛奶,也是不錯的選擇,既改善口味,又補充了蛋白質。

    煮燕麥比沖更有營養(yǎng)

    戴蘊青認為,煮的燕麥片營養(yǎng)價值更高些。因為,一般需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分,如奶精、麥芽糊精、香精等,屬于純燕麥片。

    同時,煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感,血糖上升速度最慢。

    而一些“免煮”的麥片,更多是迎合方便和美味的需求,都經過了加工處理,大多添加了糖分等輔料,降低了營養(yǎng)價值。

    如何選購營養(yǎng)純燕麥片?

    形狀:純燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當于黃豆粒,形狀完整。

    口感:味道清淡、不甜,很黏稠,甚至有點刺口。

    包裝:一般包裝簡單、樸素。包裝上沒有配料表,不含其他谷物,奶精、麥芽糊精、香精等甜味劑。

    蛋白質:盡量選擇蛋白質含量高的,一般應大于7%或8%.

    食用方法:盡量選擇需要煮的。

 
關鍵詞: 麥片

 

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
Processed in 0.281 second(s), 16 queries, Memory 0.94 M