正是春暖花開的季節(jié),各種鮮嫩的水果也都冒出了街頭,讓水果控們大流口水。可犀利的網(wǎng)友們卻提出了疑問:春季吃甘蔗容易中毒?孕婦吃菠蘿會引起激素分泌紊亂?聽到這些,大家別焦慮,吃也有道,看看本文就知道怎么健康吃水果了。
A 甘蔗
疑惑 吃甘蔗產生嚴重腹瀉?
昨日,網(wǎng)友“走鋼索的人”發(fā)微博稱,前幾天在路邊買了幾斤甘蔗回家,吃后沒多久就出現(xiàn)頭昏、乏力。第二天出現(xiàn)嚴重的腹瀉、嘔吐等癥狀,到醫(yī)院確診為食物中毒。
解答 霉變甘蔗引發(fā)中毒
醫(yī)學專家告訴記者,發(fā)霉甘蔗會產生節(jié)菱孢霉菌,節(jié)菱孢霉菌產生三硝基丙酸,被人食用后最終導致丙酸中毒。中毒的最初癥狀為嘔吐、頭暈、陣發(fā)性抽搐、四肢強直,嚴重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭。
每年年初(2~4月期間)都有食用甘蔗中毒的情況發(fā)生,甚至出現(xiàn)中毒死亡病例。衛(wèi)生部曾發(fā)布過食品安全預警公告提醒各地應加強轄區(qū)內甘蔗經營單位的監(jiān)管。
提醒 挑選甘蔗牢記三步
甘蔗是秋冬季收獲,越冬甘蔗最易霉變,挑選甘蔗有講究,“眼看,手摸、鼻嗅”,甘蔗控們看仔細。
正常的甘蔗外觀色澤光滑,如果甘蔗色澤差,在末端(即梢頭)出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質,表示已霉變;氣味難聞,有酸餿霉壞味或酒糟味及嗆辣味(內中的毒性物質為節(jié)菱孢及其產生的毒素),也不要買了。
尤其需要提醒的是,喜歡喝甘蔗汁的讀者,最好現(xiàn)買現(xiàn)削現(xiàn)榨甘蔗,隨榨隨飲。
B 菠蘿
傳言 孕婦吃菠蘿會激素分泌紊亂?
眼下菠蘿上市,食者甚多。懷孕4個多月的孫女士路過菜市場時看到新鮮的菠蘿忍不住買了一個,但鄰居卻說孕婦吃菠蘿對寶寶不好。
疑惑之下,孫女士上網(wǎng)查看,有微博稱孕婦吃過菠蘿以后,會因為菠蘿中的蛋白酶出現(xiàn)激素分泌紊亂,引起過敏反應等。
嚇得孫女士一時不知到底還能不能吃菠蘿了。
解答 孕婦吃菠蘿好嗎
“菠蘿其實是好東西,維生素C含量是蘋果的5倍,所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的作用,而膳食纖維則能幫助腸胃消化,可預防和緩解便秘癥狀。”
消化道科醫(yī)生說,有的孕婦吃了菠蘿反而遭罪,會有嘴唇麻木刺痛、蕁麻疹、接觸性皮炎等過敏癥狀,俗稱“菠蘿病”。
這其實是菠蘿里的一種蛋白酶在作怪。
預防 菠蘿怎么吃最安全
將新鮮的菠蘿切成片或塊后,放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去咸味,可防過敏。鹽水浸泡時間不要過長,否則會使菠蘿喪失保健作用,且鹽水濃度也不能太高,稍有咸味即可。
或將菠蘿放在開水里煮一下再吃。因為菠蘿里的蛋白酶在45℃~50℃就開始變性失去作用,至100℃,90%以上都被破壞了。煮過的菠蘿口味更獨特。孕婦一次適當?shù)爻砸粌善芷鸬窖a充蛋白質的作用。但不主張一次吃得過多,因為其含有五羥色胺,有收縮血管、升高血壓的作用。
鏈接 這些食物春季吃也要注意
隨著氣溫的日益升高,一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果,有可能變成有毒或毒性增高的食品。
四季豆:要充分加熱;馬鈴薯:發(fā)芽或未成熟不能吃;蘑菇:來源不明不能吃;鮮黃花菜:要在開水中焯一下;生蠔、生三文魚等生食水產品:謹慎食用。
熱帶水果(芒果、香蕉、楊桃、獼猴桃等):易引起過敏,吃的時候不要吃得滿嘴滿臉都是汁,最好把水果削成小片吃,避免引發(fā)臉部過敏。
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