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10個(gè)日常飲食壞習(xí)慣 讓你變成“短命鬼”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-01-10  來源:愛美網(wǎng)
核心提示:10個(gè)日常飲食壞習(xí)慣 讓你變成“短命鬼”

  1.丟掉含維生素最多的部分

  人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。

  例如,有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉,實(shí)際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2~3倍。

  再比如,做餃子餡的時(shí)候把菜汁擠掉,維生素也會(huì)損失70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調(diào)料,這樣油包菜的方法,餃子餡就沒那么多湯了。

  2.小火炒菜

  維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火燜,應(yīng)該用旺火炒。

  再有,加少許醋,也有利于維生素保存。

  還有些蔬菜更適于涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。

  3.菜做好了不馬上吃

  很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面,等上一段時(shí)間再吃。

  這樣也會(huì)損失大量的營養(yǎng)物質(zhì),試想,辛辛苦苦做好的飯菜,因?yàn)闆]有立刻吃而使飯菜變得毫無營養(yǎng),該多可惜啊。

  4.吃菜不喝湯

  炒菜時(shí),蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了,不喝多可惜。

  5.先切菜后洗菜

  食堂的大師傅經(jīng)常為了省事兒,先切菜再放在一起沖洗一下。

  很多人不以為然,其實(shí)這樣做也會(huì)令大量的維生素白白流到了水中。

  7.吃菜不喝湯

  炒菜時(shí),蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了,不喝多可惜。

  8.生吃蔬菜不洗干凈

  現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴(yán)重,有各種農(nóng)藥和寄生細(xì)菌的殘留,因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。

  9.過辣

  辣椒實(shí)際上是觸覺痛感而非味覺。由于習(xí)慣,也把它當(dāng)作一“味”。辣椒是辣味中的代表,是一種誘發(fā)食欲,增添養(yǎng)分的理想調(diào)味品,并深受潮濕低洼地區(qū)人們的喜愛。它能增香添色,刺激食欲。

  辣椒――辣椒中的辣味成分辣椒素營養(yǎng)豐富,可增強(qiáng)食欲,被廣泛應(yīng)用在烹調(diào)中。辣椒含有多種生物堿能刺激口腔黏膜,促進(jìn)唾液分泌及胃蠕動(dòng),有利于食物消化;辣椒中含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病,同時(shí)有利于使呼吸道暢通,治療感冒。長(zhǎng)期攝取辣椒,能強(qiáng)化個(gè)人對(duì)抗衰老的能力。

  禁忌:不可大量攝取,否則會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷,消化道潰瘍。同時(shí),患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結(jié)核、高血壓以少吃為好。

  花椒――具有去腥味、去異味、增香味的作用;ń泛喾N揮發(fā)油和芳香物質(zhì),除了有很好的除膻解腥作用,還有止關(guān)節(jié)痛、牙痛,溫中散寒的功效。

  禁忌:由于花椒為熱性調(diào)料,會(huì)使人燥不能忍,引起消化道和泌尿道一些病癥,所以夏天不宜食。

  10.過酸

  食醋――主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進(jìn)新陳代謝,食醋是有效防止動(dòng)脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進(jìn)食欲,并促進(jìn)消化液的分泌,同時(shí)具有很強(qiáng)的殺菌力。它能在30分鐘內(nèi),殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌,多吃醋還能維持腸道酸性,達(dá)到祛除有害病菌的效果。在室內(nèi)熬醋熏蒸,對(duì)感冒有一定的預(yù)防作用;用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時(shí),用醋淋洗,能止痛消腫,防止起泡,傷好無瘢痕。

  禁忌:醋不宜大量飲用,尤其是胃潰瘍的患者,更要避免喝醋,以免對(duì)身體造成傷害。吃羊肉時(shí)也不宜食醋,否則會(huì)消弱兩者的食療效果,并可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

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編輯:yuanlee

 
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