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飲食養(yǎng)生:綠葉蔬菜 意想不到的營養(yǎng)全能冠軍

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-04-07  來源:新華網(wǎng)  瀏覽次數(shù):301
核心提示:在所有的蔬菜中,綠葉蔬菜是營養(yǎng)全能的冠軍。在這綠色的夏日——蔬菜種類最全面的季節(jié),讓我們來一一盤點這些綠油油的冠軍吧。

  在所有的蔬菜中,綠葉蔬菜是營養(yǎng)全能的冠軍。在這綠色的夏日——蔬菜種類最全面的季節(jié),讓我們來一一盤點這些綠油油的冠軍吧。

  在所有的蔬菜中,我們最近?匆姷囊约白罱(jīng)常食用的便是綠葉蔬菜了,如菠菜、小白菜、芹菜……蔬菜是我們營養(yǎng)的重要來源。我們知道蔬菜有營養(yǎng)和,但是它們各自的營養(yǎng)和又體現(xiàn)在哪些獨特之處呢?

  菠菜

  營養(yǎng)盤點:大力水手最愛的菠菜被稱為“蔬菜之王”,原因在于菠菜的營養(yǎng)價值極高,每500克中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于2個雞蛋;菠菜中的維生素A含量比胡蘿卜還多;維生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的β-胡蘿卜素,一小碗菠菜就能滿足每日所需胡蘿卜素的70%;菠菜也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源;菠菜的紅根也不容忽視,它含有一般蔬果中所缺乏的維生素K。

  冠軍項目:

  *快樂冠軍菠菜中的葉酸能夠維持大腦血清素的穩(wěn)定,促進神經(jīng)健康,讓你保持快樂的心情。

  *美麗冠軍專業(yè)的抗氧化測試表明,女性吃30克左右的新鮮生菠菜,相當(dāng)于吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒,是最好的養(yǎng)顏美膚食物之一,而且菠菜的卡路里很低,不會影響女性的減肥大計。

  適合于你:

  *血糖偏高的你菠菜中的礦物質(zhì)作用與胰島素相似,能夠維持血糖穩(wěn)定。

  *離不開電腦的你菠菜有助于保護視網(wǎng)膜,也有助于排出電磁輻射帶來的毒素。

  Tips

  菠菜中的草酸含量比較高,會影響鈣的吸收,也有可能與大量的鈣結(jié)合形成結(jié)石。因此食用菠菜時最好先用水焯過,這樣可以破壞掉草酸了。

  木耳菜

  營養(yǎng)盤點:木耳菜中鈣和鐵的含量在蔬菜中名列前茅;而且木耳菜還富含維生素(A、C、B)和蛋白質(zhì);熱量低、脂肪少。最讓人驚喜的是,木耳菜中的黏液有助于預(yù)防癌癥。

  冠軍項目:

  *補鈣冠軍木耳菜的鈣含量很高,比菠菜還要高出1~2倍,同時木耳菜中的草酸含量很低,所以補鈣的同時不必?fù)?dān)心被草酸破壞或者形成結(jié)石。

  適合于你:

  *遭受皮膚炎癥困擾的你木耳菜有清熱、解毒、涼血的功效,對于治療皮膚炎癥有意想不到的效果。

  芹菜

  營養(yǎng)盤點:芹菜的蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為番茄的20倍左右,還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等。芹菜中維生素P的含量也比較多,礦物質(zhì)元素鈣、磷的含量更是高于一般綠色蔬菜。

  冠軍項目:

  *消腫冠軍芹菜可以利尿,因此有消除水腫的功效不容忽視。

  適合于你:

  *壓偏高的你芹菜有重要的藥用價值,主要的原因在于它能夠降血壓。

  *希望瘦腿的你芹菜和圓白菜一起食用,兩種蔬菜的營養(yǎng)素能夠相互促進,有塑造美腿的神奇效果。

  Tips

  芹菜葉的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖,至少有10種營養(yǎng)成分的含量超過芹菜莖,所以別再把芹菜葉扔掉了!

編輯:yuanlee

 

 

 
 
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