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紅豆酥怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-10-14 13:33 - 解決時(shí)間 2008-10-14 13:36
紅豆酥怎么做?
3700 次關(guān)注     提問者: spzst  
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材料:

油皮:低粉200克、白砂糖40克(白糖的量是很靈活的,根據(jù)自己的需要加減即可)、水100克左右、黃油40克(用黃油口感絕佳)

油酥:低粉120克、色拉油60克左右(以能和成面團(tuán)為準(zhǔn))

內(nèi)餡:買現(xiàn)成的紅豆沙即可

做法:

1、分別把兩種面和好,放在一邊松弛半個(gè)小時(shí)左右。
2、下面做油皮包油酥,也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮,油酥分別搟成長條,并分成10段。
3、取一塊油皮,搟平,包入油酥,封口捏緊。這步做好后醒3-5分鐘
4、用手掌將面團(tuán)壓平,再用搟面杖搟成長條狀,再將它卷起。這步做好后醒3-5分鐘。
5、再用手掌壓平,搟成長條,再卷起,再醒3-5分鐘。然后將這個(gè)醒好的小面團(tuán)搟成圓面皮就可以了。
6、最后包入紅豆餡,做成小餅的形狀。


  回答者: xml980516   2008-10-14 13:36   


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