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菠蘿派怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-25 13:38 - 解決時間 2008-10-25 13:53
菠蘿派怎么做?
4030 次關(guān)注     提問者: ed  
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餅皮材料:
高粉200克、低粉40克、黃油30克、糖1大匙、水1/2杯、馬琪淋150克
菠蘿餡:
中型菠蘿半個、糖60克、玉米淀粉2大匙
另準備蛋黃1個
制作松餅皮:
1、高粉、低粉過篩后加入一大匙糖混合均勻,加入黃油,用手把黃油捏碎,再倒入水,揉成光滑的面團。
2、揉好的面團蓋上保鮮膜松馳20分鐘。
2、馬琪琳用保鮮袋包上,用搟面棍敲到變薄。
3、將松馳好的面團搟成長方形,長度是馬琪琳的3倍,寬度與馬琪琳一樣。
4、將馬琪琳放在面片中間,把兩側(cè)的面片折過來包住馬琪淋,然后兩端捏死。
5、把包好馬琪淋的面片搟長,象疊被子那樣四折,再搟長。
6、重復做法5,把四折的面片用保鮮膜包好放進冰箱松馳20分鐘。
7、如此重復三次,每一次都要放進冰箱松馳20分鐘
、菠蘿去皮切塊放進果汁機里面打碎,加糖和玉米粉拌勻,小火煮沸至粘稠
9、松馳好的面片再搟開成0.3厘米厚的長方形面皮,切成2大片如圖1,切開的面皮從側(cè)面看層次分明如圖2。再切成2片如圖3。將其中一小片橫切成條,兩邊不要切斷。在沒有切的小片邊緣刷上蛋黃,中間放入菠蘿餡,把上片蓋住,邊緣捏緊,用叉子壓出花紋。
10、把做好的派放進鋪了烤盤紙的烤盤中,上面刷一層蛋黃,放進200度預熱好的烤箱中烤25分鐘左右
  回答者: P13764222577   2008-10-25 13:53   


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