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香蕉果炸如何做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-07 13:50 - 解決時間 2008-11-07 16:14
香蕉果炸如何做?
3290 次關(guān)注     提問者: 瑩晶  
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面粉200克、干淀粉20克。
雞蛋50克、蜜冬瓜丁25克。葡萄于25克。香蕉精0.5克。白糖75克、芝麻油入5克、花生油750克(實耗油150克)。 ·特  色:色呈淡黃,香蕉味濃,外脆里嫩,軟潤香甜,菜點兼優(yōu)。 ·操  作: 雞蛋加入白糖、面粉、干淀粉調(diào)和均勻,再加清水調(diào)成稀面糊。鍋置火上,舀入清水,將稀面糊徐徐倒入,邊倒邊用鐵勺攪動,打熟成厚糊狀,見鍋內(nèi)四面發(fā)出氣泡時離火,加香蕉精攪和,放入葡萄于。蜜冬瓜丁攪搓勻,然后倒入用芝麻油抹過的盤中,冷卻后撒上干淀粉,切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的長方塊,再用干淀粉和。鍋上旺火熱,放入花生油。至七成(約175℃)時,放入果塊,至浮于油面、色呈淡黃時,撈出裝盤,撒上白糖即成。
  回答者: xml980516   2008-11-07 16:14   


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