原料：

面粉、豬腿肉、蘑菇、糯米、姜、蔥、精鹽、醬油、味精、紹酒、精制油。

制法：

1、糯米掏洗干凈，用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)，瀝干水分上籠蒸熟，豬腿肉、蘑菇切成丁，鐵鍋燒熱加油，放入姜蔥末煸出香味，放入肉丁、蘑菇丁略煸炒，加紹酒、水燜燒后，放入糯米飯，加醬油、精鹽、味精，拌炒均勻，撒上蔥花成餡心。

2、面粉用沸水和成面團(tuán)，搟成銅錢底、荷葉邊，直徑為8-9厘米的圓皮。中間放上糯米餡，捏成白菜形狀，上籠蒸熟即可。

特點(diǎn)：皮薄餡大，餡心糯軟。