發(fā)糕的做法
配方: 1 糯米粉最好,
2如果沒有1 用 面粉+玉米粉代替(比例隨個人口感決定,我的是yu玉米粉多于面粉)+發(fā)酵粉 (比例就是蒸饅頭的比例。比如:面粉500G+5-7G發(fā)酵粉),攪均勻
3 加溫水, 這個是關(guān)鍵,比饅頭的水量多一些。成胡狀即可(稀稠隨個人口味)
想辦法讓3保持溫度。。 我的保溫方法是:面糊放一個大碗里,大碗放鍋子上,他們的直徑大小差不多,鍋里已經(jīng)添加溫水。。 如果感覺溫水變涼,加熱鍋或者給鍋里換溫水。
只要溫度可以,不久面糊就膨脹。
放不粘鍋 +加一點油 +放2勺面糊 開始煎,2邊煎好--可以吃了
面糊可以多準備點, 隨吃隨炸,很方便。 如果喜歡吃口感酸的,面糊不要放冰箱,反之放冰箱次日可以繼續(xù)吃。
加了玉米粉后, 特別香, 對了我還放了糖
配方: 1 糯米粉最好,
2如果沒有1 用 面粉+玉米粉代替(比例隨個人口感決定,我的是yu玉米粉多于面粉)+發(fā)酵粉 (比例就是蒸饅頭的比例。比如:面粉500G+5-7G發(fā)酵粉),攪均勻
3 加溫水, 這個是關(guān)鍵,比饅頭的水量多一些。成胡狀即可(稀稠隨個人口味)
想辦法讓3保持溫度。。 我的保溫方法是:面糊放一個大碗里,大碗放鍋子上,他們的直徑大小差不多,鍋里已經(jīng)添加溫水。。 如果感覺溫水變涼,加熱鍋或者給鍋里換溫水。
只要溫度可以,不久面糊就膨脹。
放不粘鍋 +加一點油 +放2勺面糊 開始煎,2邊煎好--可以吃了
面糊可以多準備點, 隨吃隨炸,很方便。 如果喜歡吃口感酸的,面糊不要放冰箱,反之放冰箱次日可以繼續(xù)吃。
加了玉米粉后, 特別香, 對了我還放了糖
感謝shengtangsw